Sagra dei Gamberi e del Forno Rurale

Une sagra qui fait l'histoire

Avec plus de 130 ans d'existence, la Sagra dei Gamberi e del Forno Rurale de Remanzacco est une véritable institution de la gastronomie frioulane : la 139e édition s'est tenue en 2025, témoignant d'une tradition qui traverse les générations. Chaque juillet, la Piazza dell'Amicizia de Remanzacco, commune de la province d'Udine sur la route de Cividale, se transforme pendant trois jours en royaume de la crevette, lors d'une fête qui allie bonne chère, musique et convivialité.

Les crevettes sous toutes leurs formes

Les protagonistes absolus sont naturellement les crevettes, préparées par les cuisiniers selon les recettes traditionnelles : à la catalana, en saôr (la marinade aigre-douce d'école adriatique) et dans d'autres versions qui changent d'année en année. Pour les accompagner, les bulles et une riche sélection de propositions : calamars frits, beignets, légumes en pâte, frites et les incontournables grillades de viande. La référence au "forno rurale" (four rural) rappelle la mémoire paysanne du village et ses anciens fours communautaires.

Trois soirées de fête

Le programme alterne moments élégants et soirées de pur divertissement : du raffiné dîner sous les étoiles d'ouverture, sur réservation, aux nuits dédiées à la musique dance et aux grands succès du passé, avec DJ sets et concerts live. Pour les plus petits, une aire de jeux avec structures gonflables est toujours installée, dans une fête vraiment pensée pour tous les âges.

Le travail de la Pro Loco

Derrière la manifestation se trouve la Pro Loco Comune Remanzacco APS, qui, sous le patronage de la Commune et avec le soutien de la Région Frioul-Vénétie Julienne, organise chaque année la sagra, en mettant également l'accent sur la durabilité avec l'utilisation de vaisselle réutilisable. Un rendez-vous qui, édition après édition, continue de remplir la place et de faire parler de lui dans toute la région.