Riassaporandoti

Riassaporandoti, les saveurs de l'Altopiano delle Rocche

Riassaporandoti est la soirée gastronomique estivale organisée par la Pro Loco de Rocca di Cambio, dans la commune de Rocca di Cambio, dans la province de L'Aquila. L'événement anime le village lors des soirées d'août et propose un parcours gustatif dédié aux produits et aux recettes de la tradition montagnarde des Abruzzes. Le nom lui-même, une invitation à « savourer à nouveau », résume l'esprit de la manifestation : revenir goûter aux plats d'autrefois, ceux liés à la vie de village et à la cuisine de montagne.

Le village le plus haut des Apennins

Rocca di Cambio s'élève à environ 1 434 mètres d'altitude et est considérée comme la commune la plus haute de tous les Apennins. Le village est situé sur l'Altopiano delle Rocche, à l'intérieur du Parc naturel régional Sirente-Velino, dans un cadre de prairies d'altitude, de forêts et de sommets qui marquent le paysage des Abruzzes intérieures. Ce cadre environnemental, frais même en plein été, sert de toile de fond naturelle à Riassaporandoti et accompagne son atmosphère intime et conviviale.

Les saveurs à l'honneur

La gastronomie de Rocca di Cambio reflète la tradition culinaire des Abruzzes, fondée sur des matières premières simples et de qualité, cultivées ou élevées sur le territoire. Parmi les protagonistes du goût local, on trouve :

• les fromages de brebis et les produits laitiers de montagne ;
• les viandes ovines, avec la cerije (viande de brebis) et les arrosticini ;
• la polenta et les plats de la cuisine paysanne traditionnelle ;
• les produits typiques et les recettes transmises par les familles du village.

Riassaporandoti valorise précisément ce patrimoine, offrant l'occasion de déguster des spécialités préparées selon les coutumes locales.

La Pro Loco et la tradition des fêtes

La Pro Loco de Rocca di Cambio, active depuis 1977, organise tout au long de l'année de nombreux événements dans le but de faire revivre les plats, les chants et les coutumes du village et des Abruzzes. Riassaporandoti s'inscrit dans un calendrier riche en rendez-vous qui comprend, entre autres, la Sagra ijju Cerijje de la mi-août, la Fête de la polenta et la Fête de la pizza sfogliata. Elle figure durablement au programme estival du village aux côtés des principales fêtes, témoignant d'une tradition désormais bien établie.

Un événement communautaire

Entièrement organisée par des bénévoles, la soirée allie la dégustation de produits typiques à l'atmosphère authentique d'un petit village de montagne. Riassaporandoti est pensée aussi bien pour les résidents que pour les nombreux vacanciers qui choisissent l'Altopiano delle Rocche comme destination estivale, en quête de fraîcheur, de nature et des saveurs authentiques des Abruzzes.