Riassaporandoti

Riassaporandoti, los sabores del Altopiano delle Rocche

Riassaporandoti es la velada gastronómica de verano organizada por la Pro Loco de Rocca di Cambio, en el municipio de Rocca di Cambio, en la provincia de L'Aquila. El evento anima el pueblo durante las noches de agosto y propone un recorrido de sabores dedicado a los productos y recetas de la tradición montañesa de los Abruzos. El nombre mismo, una invitación a "volver a saborear", resume el espíritu del evento: regresar a probar los platos de antaño, aquellos ligados a la vida de pueblo y a la cocina de montaña.

El pueblo más alto de los Apeninos

Rocca di Cambio se alza a unos 1.434 metros de altitud y es considerado el municipio más alto de todos los Apeninos. El pueblo se encuentra en el Altopiano delle Rocche, dentro del Parque natural regional Sirente-Velino, en un entorno de prados de gran altitud, bosques y cumbres que definen el paisaje del interior de los Abruzos. Este marco ambiental, fresco incluso en pleno verano, sirve de telón de fondo natural para Riassaporandoti y acompaña su atmósfera íntima y acogedora.

Los sabores protagonistas

La gastronomía de Rocca di Cambio refleja la tradición culinaria de los Abruzos, basada en materias primas sencillas y de calidad cultivadas o criadas en el territorio. Entre los protagonistas del gusto local se encuentran:

• los quesos de oveja y los lácteos de montaña;
• las carnes ovinas, con la cerije (carne de oveja) y los arrosticini;
• la polenta y los platos de la cocina campesina humilde;
• los productos típicos y las recetas transmitidas por las familias del pueblo.

Riassaporandoti pone en valor precisamente este patrimonio, ofreciendo la oportunidad de degustar especialidades preparadas según las costumbres locales.

La Pro Loco y la tradición de las fiestas

La Pro Loco de Rocca di Cambio, activa desde 1977, organiza durante todo el año numerosos eventos con el objetivo de mantener vivos los platos, los cantos y las costumbres del pueblo y de los Abruzos. Riassaporandoti se integra en un calendario repleto de citas que incluye, entre otras, la Sagra ijju Cerijje de mediados de agosto, la Sagra della polenta y la Festa della pizza sfogliata. Aparece de forma estable en el programa estival del pueblo junto a las ferias principales, como testimonio de una tradición ya consolidada.

Un evento de comunidad

Organizada íntegramente por voluntarios, la velada combina la degustación de productos típicos con la atmósfera auténtica de un pequeño pueblo de montaña. Riassaporandoti está pensada tanto para los residentes como para los numerosos veraneantes que eligen el Altopiano delle Rocche como destino estival, en busca de frescor, naturaleza y sabores genuinos de los Abruzos.