Récolter, Connaître et Déguster

La 12e édition de Récolter, Connaître et Déguster s'est tenue les 1er et 2 novembre 2025 à San Pio delle Camere (AQ), organisée par l'Associazione Le Vie dello Zafferano.

Samedi 1er novembre, la journée a été ouverte à 15h30 par le show cooking du chef William Zonfa sur la Piazza del Redentore, suivi des récits des recettes traditionnelles des dames du village et, à 16h30, par le spectacle théâtral « La notte della Stella - Amore e Zafferano » du Teatro dei 99.

Dimanche 2 novembre, le départ a été donné à 8h00 avec la récolte du safran dans les champs en compagnie des producteurs, accompagnée par le groupe musical Folka Vacca, avec une balade en VTT parmi les champs et une course d'orientation « Paesi Narranti ». S'en sont suivis l'émondage et le séchage des stigmates sur la Piazza del Redentore, l'ouverture des stands gastronomiques à 13h00 et, à 15h00, le show cooking des maîtres glaciers coordonné par Francesco Dioletta, avec la participation d'Osvaldo Palermo et Fabrizio Fenu.

Samedi 1er novembre : 15h30 show cooking du chef William Zonfa (Piazza del Redentore) ; récits de recettes traditionnelles ; 16h30 spectacle théâtral « La notte della Stella - Amore e Zafferano » (Teatro dei 99). Dimanche 2 novembre : 8h00 récolte du safran dans les champs avec les producteurs, accompagnée par le groupe Folka Vacca ; 8h30 balade en VTT parmi les champs ; 10h30 course d'orientation « Paesi Narranti » ; émondage et séchage des stigmates sur la Piazza del Redentore ; 13h00 ouverture des stands gastronomiques à base de safran ; 15h00 show cooking des maîtres glaciers coordonné par Francesco Dioletta, avec Osvaldo Palermo et Fabrizio Fenu.

Show cooking du chef William Zonfa ; spectacle théâtral du Teatro dei 99 ; récolte du safran dans les champs ; show cooking des maîtres glaciers ; stands gastronomiques à base de Zafferano dell'Aquila DOP.