Radicchiotage am Deutschnonsberg (Journées du Radicchio)

Radicchiotage 2025

L'édition 2025 du Radicchiotage am Deutschnonsberg s'est tenue du 26 septembre au 26 octobre 2025, répartie sur cinq week-ends. Dans les restaurants participants du Haut Val di Non - Cervo, Zur Sonne, Pfitscher, Zur Lärche (Proveis) et Neue Post (Proveis) - le radicchio d'hiver fraîchement récolté a été servi sous de nombreuses interprétations, des plats braisés et grillés aux farces de raviolis, jusqu'aux desserts.

À côté des menus, le programme a proposé des showcooking avec les chefs locaux, des cours de cuisine, des expositions, des visites des bunkers historiques du plateau et un marché fermier dominical avec des produits locaux. L'événement, organisé par le Tourismusverein Deutschnonsberg avec la coopérative DELEG, a confirmé le radicchio du Deutschnonsberg comme le protagoniste de l'automne gastronomique du Haut Val di Non, dans la commune de Proves/Proveis et les villages voisins de la province de Bolzano.