Pain et Huile au Moulin

Pain et Huile au Moulin, la fête de l'or vert de Cassano delle Murge

Pain et Huile au Moulin est la manifestation automnale qui anime chaque mois de novembre Cassano delle Murge, au cœur de la Province de Bari, dans les Pouilles. L'événement est dédié à la vie rurale et est né pour valoriser deux produits symboles de l'agriculture et de la tradition gastronomique des Pouilles : l'huile d'olive extra vierge fraîchement pressée et le pain fait selon les anciennes recettes paysannes. Arrivée en 2025 à sa treizième édition, la fête se déroule sur une semaine entière, lorsque les campagnes et les moulins se remplissent de vie, de parfums, de saveurs et d'attente pour la nouvelle récolte.

Une communauté liée à l'olivier

Cassano delle Murge se dresse au pied du gradin supérieur des Murge, à un peu moins de trente kilomètres du chef-lieu des Pouilles, et est depuis toujours une terre vouée à l'oléiculture. La commune est l'un des membres historiques de l'association Villes de l'Huile, et son territoire fait partie des zones de production de l'Huile des Pouilles IGP et de la Terra di Bari DOP. Ce n'est pas un hasard si la manifestation tourne autour des moulins du village, ouverts au public pour faire découvrir de près les phases de la trituration et pour offrir la dégustation de l'huile nouvelle sur une simple tranche de pain, geste essentiel qui raconte des siècles de culture méditerranéenne.

Le programme de la semaine

Le calendrier alterne des moments gastronomiques, culturels et pédagogiques conçus pour impliquer les enfants, les jeunes et les adultes :

• Visites guidées des moulins du territoire, avec des démonstrations de la transformation des olives et une dégustation de l'huile nouvelle ;
• Concours de la meilleure huile, avec un jury de dégustateurs experts appelé à récompenser les meilleures productions locales ;
• Danses folkloriques et danses populaires qui rappellent les traditions de la civilisation paysanne des Murge ;
• Exposition de peinture à l'huile réalisée par les élèves des écoles primaires et secondaires du village, installée sur la Piazza Aldo Moro ;
• Animation et ateliers pour les plus petits, avec des jeux et des activités à thème sur la place ;
• Excursions et expériences dans la nature, avec du trekking vers les grottes et des visites environnementales guidées dans le Parc National de l'Alta Murgia et dans la forêt voisine, la Foresta Mercadante ;
• Spectacles musicaux, accueillis également dans les espaces du Cinema Vittoria.

Entre Murge, bois et saveurs

Participer à Pain et Huile au Moulin signifie découvrir non seulement un produit, mais tout un paysage : celui des Murge de Bari avec leurs reliefs karstiques, leurs ravins et la grande Foresta Mercadante, destination idéale pour les amateurs de randonnée. Les dégustations permettent d'apprécier l'huile extra vierge locale dans son expression la plus authentique, tandis que les visites des lieux historiques du centre, des maisons-tours médiévales au Sanctuaire de la Madonna degli Angeli, complètent l'expérience. La manifestation, promue par la Commune de Cassano delle Murge, est un rendez-vous à entrée gratuite qui allie tourisme lent, éducation environnementale et valorisation de l'excellence gastronomique des Pouilles.

Informations sur l'édition 2026

Les dates de l'édition 2026 n'ont pas encore été annoncées officiellement. La fête se tient traditionnellement en novembre, en coïncidence avec la campagne oléicole : il est conseillé de consulter les canaux de la Commune de Cassano delle Murge pour connaître le programme mis à jour dès qu'il sera publié.