Pane e Olio in Frantoio

Pane e Olio in Frantoio, la fiesta del oro verde de Cassano delle Murge

Pane e Olio in Frantoio es el evento otoñal que cada noviembre llena de vida Cassano delle Murge, en el corazón de la provincia de Bari, en Apulia. La cita está dedicada a la vida rural y nace para poner en valor dos productos emblemáticos de la agricultura y la tradición gastronómica apuliana: el aceite de oliva virgen extra recién prensado y el pan elaborado según las antiguas recetas campesinas. En 2025, la fiesta celebró su decimotercera edición a lo largo de toda una semana, cuando los campos y las almazaras se llenan de vida, aromas, sabores y la ilusión por la nueva cosecha.

Una comunidad ligada al olivo

Cassano delle Murge se alza a los pies del escalón superior de las Murge, a menos de treinta kilómetros de la capital regional, y siempre ha sido una tierra de vocación olivarera. El municipio es uno de los socios históricos de la asociación Città dell'Olio, y su territorio forma parte de las áreas de producción del Olio di Puglia IGP y del Terra di Bari DOP. No es casualidad que la celebración gire en torno a las almazaras del pueblo, que abren sus puertas al público para mostrar de cerca las fases de la molienda y ofrecer una degustación del aceite nuevo sobre una sencilla rebanada de pan, un gesto esencial que narra siglos de cultura mediterránea.

El programa de la semana

El calendario alterna momentos gastronómicos, culturales y didácticos diseñados para involucrar a niños, jóvenes y adultos:

• Visitas guiadas a las almazaras de la zona, con demostraciones del proceso de elaboración de la aceituna y degustación de aceite nuevo;
• Concurso al mejor aceite, con un jurado de catadores expertos encargado de premiar las mejores producciones locales;
• Danzas folclóricas y bailes populares que evocan las tradiciones de la cultura campesina murgiana;
• Exposición de pintura al óleo realizada por los alumnos de las escuelas primarias y secundarias del pueblo, instalada en la Piazza Aldo Moro;
• Animación y talleres para los más pequeños, con juegos y actividades temáticas en la plaza;
• Excursiones y experiencias en la naturaleza, con senderismo hacia las cuevas y visitas medioambientales guiadas en el Parque Nacional de la Alta Murgia y en el cercano bosque Foresta Mercadante;
• Espectáculos musicales, organizados también en las instalaciones del Cinema Vittoria.

Entre Murge, bosques y sabores

Participar en Pane e Olio in Frantoio significa descubrir no solo un producto, sino todo un paisaje: el de las Murge baresas con sus relieves cársticos, sus barrancos, sus cañones y el gran bosque Foresta Mercadante, destino ideal para los amantes del senderismo. Las degustaciones permiten apreciar el aceite de oliva virgen extra local en su expresión más auténtica, mientras que las visitas a los lugares históricos del centro, desde las casas-torre medievales hasta el Santuario de la Madonna degli Angeli, completan la experiencia. El evento, promovido por el Ayuntamiento de Cassano delle Murge, es una cita de entrada gratuita que combina turismo lento, educación ambiental y la puesta en valor de la excelencia gastronómica de Apulia.

Información sobre la edición 2026

Las fechas de la edición 2026 aún no se han anunciado oficialmente. La fiesta se celebra tradicionalmente en noviembre, coincidiendo con la campaña de recolección de la aceituna: te recomendamos consultar los canales oficiales del Ayuntamiento de Cassano delle Murge para conocer el programa actualizado en cuanto se publique.