Nos dales bales

Une soirée dédiée au canederlo

Nos dales bales est la manifestation œnogastronomique qui transforme chaque été le centre de Badia, au cœur de l'Alta Badia, en un grand parcours gustatif dédié au canederlo (en allemand Knödel), le plat le plus connu du Tyrol du Sud et l'un des symboles de la cuisine ladine. Le nom de l'événement est en langue ladine, l'idiome historique des vallées dolomitiques.

Un parcours gustatif le long de la rue du village

La soirée se déroule le long de la Str. San Linert, la rue principale de Badia qui est fermée à la circulation pour l'occasion et décorée de bougies et de flambeaux. La majestueuse église de San Leonardo offre un cadre suggestif à la manifestation, qui débute en fin d'après-midi et se poursuit dans une atmosphère intime et conviviale, sous les lumières douces du centre historique.

Canederli sucrés et salés, entre tradition et innovation

Les hôtels, restaurants et pâtisseries du village proposent chacun leur propre version du canederlo : des recettes les plus traditionnelles — canederli aux épinards, au speck, au fromage — jusqu'aux interprétations les plus créatives et aux variantes sucrées, un parcours qui permet de savourer la surprenante polyvalence de ce plat. Parmi les établissements ayant participé à la soirée figurent l'Hôtel Gran Ander, l'Hôtel Melodia del Bosco, l'Hôtel Cavallino, le Naturhotel Miraval, la Pension Rungg, la Résidence Lersc, l'Albergo San Leonardo, l'Hôtel Serena et la pâtisserie I dolci di Ricky. Pour accompagner les bales, on trouve des sauces et condiments en tout genre, de la musique live et les bons vins du Tyrol du Sud.

Tradition ladine et saveurs des Dolomites

Nos dales bales s'inscrit dans le riche calendrier estival œnogastronomique de l'Alta Badia, qui valorise la tradition ladine, les recettes historiques et les saveurs identitaires de la vallée. L'événement est une occasion de s'immerger dans la culture locale et la vie paysanne des Dolomites, en dégustant en plein air un plat pauvre et ancien devenu une icône de la gastronomie sud-tyrolienne.

Commune et territoire

La manifestation se tient dans la Commune de Badia (Badia/Abtei), dans la Province autonome de Bolzano, dans la région Trentin-Haut-Adige. Badia est l'une des communes ladines de l'Alta Badia, un territoire dolomitique connu pour ses sommets, son patrimoine culturel ladin et sa tradition culinaire d'excellence.