Nos dales bales

Una serata dedicata al canederlo

Nos dales bales è la manifestazione enogastronomica che ogni estate trasforma il centro di Badia, nel cuore dell'Alta Badia, in un grande percorso del gusto dedicato al canederlo (in tedesco Knödel), il piatto più conosciuto dell'Alto Adige e uno dei simboli della cucina ladina. Il nome dell'evento è in lingua ladina, l'idioma storico delle vallate dolomitiche.

Un percorso del gusto lungo la via del paese

La serata si svolge lungo la Str. San Linert, la via centrale di Badia che per l'occasione viene chiusa al traffico e allestita con candele e fiaccole. La maestosa chiesa di San Leonardo fa da cornice suggestiva alla manifestazione, che prende avvio nel tardo pomeriggio e prosegue in un'atmosfera raccolta e conviviale, tra le luci soffuse del centro storico.

Canederli dolci e salati, tra tradizione e innovazione

Gli hotel, i ristoranti e le pasticcerie del paese propongono ciascuno una propria versione del canederlo: si spazia dalle ricette più tradizionali — canederli agli spinaci, allo speck, al formaggio — fino alle interpretazioni più creative e alle varianti dolci, un percorso che permette di assaporare la sorprendente versatilità di questo piatto. Tra le realtà che nel tempo hanno partecipato alla serata figurano l'Hotel Gran Ander, l'Hotel Melodia del Bosco, l'Hotel Cavallino, il Naturhotel Miraval, la Pensione Rungg, il Residence Lersc, l'Albergo San Leonardo, l'Hotel Serena e la pasticceria I dolci di Ricky. Ad accompagnare le bales ci sono salse e condimenti di ogni tipo, musica dal vivo e i buoni vini dell'Alto Adige.

Tradizione ladina e sapori delle Dolomiti

Nos dales bales si inserisce nel ricco calendario estivo enogastronomico dell'Alta Badia, che valorizza la tradizione ladina, le ricette storiche e i sapori identitari della valle. L'evento è un'occasione per immergersi nella cultura locale e nella vita contadina delle Dolomiti, degustando all'aperto un piatto povero e antico diventato icona della gastronomia altoatesina.

Comune e territorio

La manifestazione si tiene nel Comune di Badia (Badia/Abtei), in Provincia autonoma di Bolzano, nella regione Trentino-Alto Adige. Badia è uno dei comuni ladini dell'Alta Badia, comprensorio dolomitico noto per le sue cime, il patrimonio culturale ladino e la sua tradizione culinaria d'eccellenza.