Nos dales bales

Una velada dedicada al canederlo

Nos dales bales es el evento enogastronómico que cada verano transforma el centro de Badia, en el corazón de Alta Badia, en un gran recorrido gastronómico dedicado al canederlo (en alemán Knödel), el plato más conocido del Alto Adigio y uno de los símbolos de la cocina ladina. El nombre del evento proviene del idioma ladino, la lengua histórica de los valles dolomíticos.

Un recorrido gastronómico por la calle principal

La velada se desarrolla a lo largo de la Str. San Linert, la calle principal de Badia que, para la ocasión, se cierra al tráfico y se decora con velas y antorchas. La majestuosa iglesia de San Leonardo sirve como telón de fondo para este evento, que comienza al atardecer y continúa en un ambiente íntimo y acogedor, bajo la luz tenue del centro histórico.

Canederli dulces y salados, entre tradición e innovación

Los hoteles, restaurantes y pastelerías del pueblo ofrecen su propia versión del canederlo: desde las recetas más tradicionales —de espinacas, speck o queso— hasta las interpretaciones más creativas y las variantes dulces, un recorrido que permite saborear la sorprendente versatilidad de este plato. Entre los establecimientos que han participado en la velada se encuentran el Hotel Gran Ander, el Hotel Melodia del Bosco, el Hotel Cavallino, el Naturhotel Miraval, la Pensión Rungg, el Residence Lersc, el Albergo San Leonardo, el Hotel Serena y la pastelería I dolci di Ricky. Para acompañar las bales, se ofrecen salsas y condimentos de todo tipo, música en vivo y los excelentes vinos del Alto Adigio.

Tradición ladina y sabores de los Dolomitas

Nos dales bales forma parte del rico calendario estival enogastronómico de Alta Badia, que pone en valor la tradición ladina, las recetas históricas y los sabores identitarios del valle. El evento es una oportunidad para sumergirse en la cultura local y la vida campesina de los Dolomitas, degustando al aire libre un plato humilde y antiguo que se ha convertido en un icono de la gastronomía altoatesina.

Municipio y territorio

El evento se celebra en el municipio de Badia (Badia/Abtei), en la Provincia autónoma de Bolzano, en la región de Trentino-Alto Adigio. Badia es uno de los municipios ladinos de Alta Badia, una zona dolomítica conocida por sus cumbres, su patrimonio cultural ladino y su excelente tradición culinaria.