Li Sapori te nna Fiata

Une fête des saveurs d'autrefois

"Li Sapori te nna Fiata", qui signifie "les saveurs d'autrefois" en dialecte du Salento, est la manifestation gastronomique et culturelle qui anime chaque été le centre historique de Melendugno, commune de la province de Lecce située sur la côte adriatique du Salento. Plus qu'une simple fête, c'est une véritable célébration des traditions : comme le rappelle le curé Don Salvatore Scardino, l'événement est né pour "offrir à tous la possibilité de savourer les plats de la tradition", en valorisant la cuisine locale et en créant du lien entre résidents et touristes.

La cuisine pauvre du Salento

Le fil conducteur est la cuisine paysanne, faite d'ingrédients simples et de recettes transmises de génération en génération. Parmi les plats proposés aux stands gastronomiques installés sur la Piazza Mons. Durante :

• Frise garnies de tomates, d'huile et d'origan
• Pittule chaudes, les beignets typiques du Salento
• Aubergines farcies
• Pezzetti di cavallo al sugo (ragoût de cheval), l'un des grands classiques de la tradition de Lecce
• Desserts typiques du Salento et vins du terroir

Musique, artisanat et culture

La fête ne se limite pas à la gastronomie. Les rues et les places du village se remplissent de musique populaire en live et de danses de pizzica, la danse identitaire du Salento, tandis que tout autour se déploient des marchés d'artisanat local, des expositions de voitures anciennes et des ateliers dédiés à la culture paysanne. On y trouve également des expositions photographiques et des activités pensées pour les familles et les enfants, rendant le rendez-vous adapté à un public de tout âge.

Au cœur de Melendugno

Le cadre est celui du centre historique de Melendugno, avec la Piazza Mons. Durante (connue aussi sous le nom de Piazza Rina Durante) transformée en un salon à ciel ouvert entre parfums, saveurs et sons. La manifestation est organisée par le Comité des Fêtes local avec la Paroisse de Melendugno, dans un climat de forte participation communautaire qui est le véritable secret de cette fête : on ne vient pas seulement pour manger, mais pour redécouvrir un pan de l'identité du Salento et des Pouilles.