Labico in Frasca

Labico in Frasca 2025

En août 2025, le centre historique de Labico, dans la ville métropolitaine de Rome Capitale, a accueilli une nouvelle édition de la fête dédiée aux « fraschette », ces auberges populaires qui signalaient avec une branche feuillue la vente de vin et de cuisine maison.

Huit « fraschette » ont animé les ruelles et les places, chacune avec son plat en compétition. Le jugement a été confié au chef Michele Forte, à la tête du Ristorante Oasi de Velletri, qui a goûté toutes les propositions le 26 août avant de désigner le plat gagnant. Les organisateurs ont souligné la valeur de la manifestation comme récit de cuisine authentique, hospitalité, tradition locale et vivacité culturelle.

Comme le veut la tradition, l'entrée au parcours était libre, avec des consommations à prix populaires et des soirées accompagnées de musique.