La Voie du Charbon

En 2025, La Voie du Charbon a de nouveau conduit les marcheurs et les curieux sur les sentiers des bois de Sassetta, dans la province de Livourne, pour redécouvrir l'ancienne tradition de la carbonisation. L'événement, organisé par la Pubblica Assistenza de Sassetta avec le patronage de la commune, a confirmé son format apprécié : une boucle de randonnée dans les bois de la Haute Vallée de Cecina, ponctuée d'arrêts démonstratifs où observer les charbonniers au travail et de points de restauration avec les plats du Menu du Charbonnier. Une journée qui allie randonnée, mémoire paysanne et gastronomie locale, valorisant le patrimoine naturel et culturel du village de la Maremme.