La Via del Carbone

También en 2025, La Via del Carbone llevó a senderistas y curiosos por los senderos de los bosques de Sassetta, en la provincia de Livorno, para redescubrir la antigua tradición de la carbonización. El evento, organizado por la Pubblica Assistenza di Sassetta con el patrocinio del Ayuntamiento, confirmó su formato tan apreciado: una ruta senderista circular en los bosques de la Alta Val di Cecina, marcada por paradas demostrativas donde observar a los carboneros trabajando y puntos de avituallamiento con los platos del Menù del Carbonaio. Una jornada que une senderismo, memoria rural y gastronomía local, valorizando el patrimonio natural y cultural del pueblo de la Maremma.