La Vallée du Géant Blanc

Un hommage au Géant Blanc du Valdichiana

Au cœur du Valdichiana, à Bettolle, hameau de la commune de Sinalunga dans la province de Sienne (Toscane), se renouvelle La Vallée du Géant Blanc, la plus grande manifestation dédiée à la race bovine Chianina. Connue comme le « Géant Blanc » pour son pelage immaculé et sa taille imposante, la Chianina est l'une des races les plus anciennes au monde et représente l'âme de la tradition zootechnique et gastronomique de ce coin de Toscane, à la frontière avec l'Ombrie.

Qui organise la manifestation

L'événement est promu par l'Associazione Amici della Chianina, née à Bettolle en 2005 avec l'objectif d'étudier et de valoriser la race dans sa zone d'origine, en collaboration avec le Consorzio di Tutela del Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale IGP. Au fil des ans, la manifestation a grandi pour devenir un rendez-vous de référence pour les éleveurs, les restaurateurs, les passionnés de gastronomie et les familles.

Étables ouvertes et ateliers sensoriels

Parmi les propositions les plus appréciées, on trouve les visites guidées des étables des élevages de race Chianina, avec l'initiative « Étables de Chianina ouvertes », qui permet d'observer de près les grands bovins blancs et de découvrir le travail des éleveurs. À la Villa Olda se tient également l'atelier sensoriel « Re-connaître la Chianina », un parcours guidé à la découverte des caractéristiques et des usages en cuisine de cette viande précieuse.

Goût, cyclotourisme et culture paysanne

• Osteria della Chianina : stands gastronomiques ouverts au déjeuner et au dîner avec des plats à base de viande Chianina et de Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale IGP ;
• parcours cyclotouristiques et sorties en gravel bike dans la campagne du Valdichiana ;
• street food et DJ sets pour les soirées ;
• ateliers dédiés aux enfants, au potager des herbes et aux traditions rurales ;
• la reconstitution du mariage paysan des années cinquante, grand final de la manifestation, avec les cortèges de la mariée et du marié qui défilent dans les rues du village.

Une fête pour tout le Valdichiana

La Vallée du Géant Blanc n'est pas seulement une foire zootechnique, mais une véritable fête communautaire qui raconte l'identité du Valdichiana à travers le lien profond entre le territoire, ses éleveurs et la Chianina. Pour ceux qui visitent le sud de la Toscane, c'est l'occasion idéale de découvrir Bettolle et Sinalunga, de savourer l'authentique viande Chianina et de s'immerger dans une tradition agricole qui résiste et se renouvelle d'année en année.