La Valle del Gigante Bianco

Un omaggio al Gigante Bianco della Valdichiana

Nel cuore della Valdichiana, a Bettolle, frazione del Comune di Sinalunga in Provincia di Siena (Toscana), si rinnova La Valle del Gigante Bianco, la più grande manifestazione dedicata alla razza bovina Chianina. Conosciuta come il «Gigante Bianco» per il manto candido e la mole imponente, la Chianina è una delle razze più antiche del mondo e rappresenta l'anima della tradizione zootecnica e gastronomica di questo angolo di Toscana, a confine con l'Umbria.

Chi organizza la manifestazione

L'evento è promosso dall'Associazione Amici della Chianina, nata a Bettolle nel 2005 con l'obiettivo di studiare e valorizzare la razza nella sua area d'origine, in collaborazione con il Consorzio di Tutela del Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale IGP. Negli anni la rassegna è cresciuta fino a diventare un appuntamento di riferimento per allevatori, ristoratori, appassionati di enogastronomia e famiglie.

Stalle aperte e laboratori sensoriali

Tra le proposte più amate ci sono le visite guidate alle stalle degli allevamenti di razza Chianina, con l'iniziativa «Stalle di Chianina aperte», che permette di osservare da vicino i grandi bovini bianchi e di conoscere il lavoro degli allevatori. A Villa Olda si tiene inoltre il laboratorio sensoriale «Ri-conoscere la Chianina», un percorso guidato alla scoperta delle caratteristiche e degli usi in cucina della pregiata carne.

Gusto, cicloturismo e cultura contadina

• Osteria della Chianina: stand gastronomici aperti a pranzo e a cena con piatti a base di carne Chianina e Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale IGP;
• percorsi cicloturistici e uscite in gravel bike tra le campagne della Valdichiana;
• street food e dj set per le serate;
• laboratori dedicati ai bambini, all'orto delle erbe e alle tradizioni rurali;
• la rievocazione del matrimonio contadino degli anni Cinquanta, gran finale della rassegna, con i cortei della sposa e dello sposo che sfilano tra le vie del paese.

Una festa per tutta la Valdichiana

La Valle del Gigante Bianco non è soltanto una fiera zootecnica, ma una vera festa di comunità che racconta l'identità della Valdichiana attraverso il legame profondo tra il territorio, i suoi allevatori e la Chianina. Per chi visita la Toscana del sud, è l'occasione ideale per scoprire Bettolle e Sinalunga, assaporare l'autentica carne Chianina e immergersi in una tradizione agricola che resiste e si rinnova di anno in anno.