Journées Zootechniques de Fossano et Foire du Veau Gras

Une tradition zootechnique séculaire

Les Journées Zootechniques de Fossano représentent l'un des rendez-vous agricoles les plus importants du Piémont et de toute la province de Coni. Leur cœur battant est la Foire du Veau Gras, une manifestation qui puise ses racines dans la vocation paysanne du territoire de Fossano et qui, édition après édition, s'est imposée comme une référence pour les éleveurs, les techniciens et les professionnels du secteur. En 2026, la foire a célébré sa 97e édition, confirmant une continuité rare dans le panorama des manifestations zootechniques italiennes.

Quand se déroule l'événement

Par tradition, la Foire du Veau Gras se tient toujours le mercredi qui précède Pâques de deux semaines, tandis que les Journées Zootechniques qui l'accompagnent se répartissent sur toute la semaine. Ce calendrier lié à la fête de Pâques fait de chaque édition un rituel attendu, capable d'attirer à Fossano des éleveurs de toute la province de Coni et au-delà.

Les expositions et les protagonistes

Le programme réunit certaines des expositions les plus importantes de la zootechnie de Coni, avec plus d'une centaine de bêtes présentées au public :

• l'Exposition Provinciale des Bovins de Race Piémontaise, véritable fleuron du territoire et cœur de l'excellence locale ;
• l'Exposition Provinciale des Bovins de Race Frisonne, dédiée à la production laitière ;
• l'Exposition de la Pezzata Rossa Italiana ;
• la traditionnelle Foire du Veau Gras, où les éleveurs présentent leurs meilleurs spécimens de race Piémontaise.

Évaluations, remises de prix et conférences

Durant les journées d'exposition, sur la Piazza Dompè, se succèdent des évaluations morphologiques, des finales de catégorie et des défilés de champions de race, accompagnés de remises de prix officielles. Le jour de la Foire du Veau Gras, au Foro Boario, une commission d'experts composée de bouchers et d'éleveurs juge les veaux exposés : les bêtes gagnantes reçoivent le traditionnel drap qui certifie leur qualité. La semaine est enrichie par des conférences techniques dans la Sala Brut e Bon, sur des thèmes tels que la prévention des pathologies respiratoires des veaux et l'éthologie porcine, organisées par l'ANABORAPI, le Service Vétérinaire de l'ASL CN1 et l'Ordre des Vétérinaires.

Saveurs du terroir

Outre la partie exposition, les Journées Zootechniques sont aussi une occasion de fête et de convivialité : les déjeuners et dîners communautaires célèbrent la viande de race Piémontaise, l'une des excellences gastronomiques de la région de Coni, dans une ambiance qui unit le monde agricole et les citoyens.

Un événement pour Fossano et pour le Piémont

Promues par la Municipalité de Fossano avec l'ANABORAPI, l'ARAP Piémont et les principales associations du secteur, les Journées Zootechniques de Fossano sont bien plus qu'une foire : elles sont la célébration d'une identité rurale qui fait de Fossano et de la province de Coni une référence mondiale pour la race bovine Piémontaise.