Journée Nationale des Trufficulteurs – Fête des Associations

Une fête pour ceux qui cherchent la truffe

Dans la commune de Valsamoggia, dans la province de Bologne, le village de Savigno est depuis toujours l'un des piliers de la culture de la truffe en Émilie-Romagne. Ici, les 13 et 14 juin 2026, prend vie la première édition de la Journée Nationale des Trufficulteurs – Fête des Associations, une manifestation organisée par Il Tartufo APS sous l'égide de la FNATI (Fédération Nationale des Associations de Trufficulteurs Italiens). L'événement se déroule sur la Piazza XV Agosto et dans la truffière naturelle voisine "Le Vigne".

Pourquoi cette journée

L'objectif déclaré est ambitieux : promouvoir l'institution d'une véritable Journée Nationale du Trufficulteur, pour reconnaître ceux qui préservent une tradition profondément liée au territoire et à l'environnement. La recherche et l'extraction de la truffe en Italie est en effet inscrite depuis 2021 sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO, et la fête de Savigno se veut l'une de ses voix les plus convaincues.

Quatre truffes à l'honneur

La manifestation célèbre les quatre variétés qui caractérisent les bois italiens : la précieuse Truffe Blanche (Tuber magnatum Pico), la Truffe Noire (Tuber melanosporum), la Truffe d'Été ou Scorzone (Tuber aestivum) et la Truffe Bianchetto (Tuber borchii). C'est justement la truffe d'été, de saison en juin, qui sert de fil conducteur aux dégustations.

Entre engagement et convivialité

Le programme alterne moments institutionnels et occasions de fête. Le samedi est consacré à la réflexion, avec une table ronde sur la protection de la truffe et des truffières et la rédaction d'un document d'intention ; le dimanche est le jour le plus attendu par les passionnés, avec la compétition de recherche des chiens truffiers, véritable cœur populaire de l'événement. Ne manquez pas les visites guidées dans les bois, les "Histoires du Bois" en soirée et le Déjeuner du Trufficulteur, un moment convivial ancré dans la cuisine des Apennins bolognais.

Savigno, capitale de la truffe

Village de Valsamoggia récompensé comme "Ville de la Truffe", Savigno vit de cette vocation toute l'année, du célèbre festival d'automne Tartófla à cette nouvelle fête de début d'été. Participer signifie entrer en contact direct avec les trufficulteurs, leurs chiens et un savoir ancestral qui continue de se transmettre de génération en génération.