I Grasol in Streda – Grattons et Truffe à Viano (avec Carnaval de Viano)
Édition 2025 Terminé Gratuit Gastronomie Terroir Patrimoine

I Grasol in Streda – Grattons et Truffe à Viano (avec Carnaval de Viano)

23 févr. 2025
Viano — Reggio nell'Emilia (035)

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Édition 2025 — I Grasol in Streda

La première édition de "I Grasol in Streda" s'est tenue le dimanche 23 février 2025 à Viano, dans les Apennins de Reggio Emilia. Une journée entièrement dédiée à la tradition locale des grattons de porc, avec la compétition entre charcutiers, les démonstrations de transformation du saindoux, les stands gastronomiques et le retour de la truffe, dans la continuité de la Fête historique de la Truffe de Viano.

La première édition de I Grasol in Streda a apporté au centre de Viano une journée dédiée à la tradition locale des grattons. La protagoniste était la compétition entre charcutiers pour les meilleurs grattons frais, avec une démonstration complète de la transformation : découpe des viandes, salage, cuisson et pressage des formes. Il y avait aussi des stands gastronomiques, des étals avec nourriture et boissons, des marchés et le retour de la truffe locale, dans la continuité de la Fête historique de la Truffe de Viano dont la manifestation s'est inspirée.

Où se déroule — I Grasol in Streda

Piazzale della Villetta e Piazza XXV Aprile

Piazzale della Villetta, Via Provinciale 17, 42030 Viano

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I Grasol in Streda en bref

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