I Cioccolati del Mediterraneo

Le salon du chocolat de qualité à Maglie

I Cioccolati del Mediterraneo est la manifestation qui, chaque année à la fin de l'hiver, transforme Maglie, petite ville de la province de Lecce au cœur du Salento, en un point de référence national pour la culture du cacao d'excellence. Né en 2023, le salon est promu par Confcommercio Imprese per l'Italia Lecce avec le soutien de la Chambre de Commerce de Lecce et la direction scientifique de la Compagnia del Cioccolato, l'association nationale qui promeut le chocolat artisanal de qualité depuis 1994.

Le siège de l'événement est le Museo Archeoindustriale di Terra d'Otranto (MAITO), via Matteotti à Maglie : un espace à forte valeur identitaire, où la mémoire du travail artisanal du Salento rencontre la contemporanéité du goût et le récit du cacao, des lieux d'origine jusqu'à la tablette.

Dégustations, maîtres chocolatiers et Tavoletta d'Oro

Le cœur de la manifestation réside dans les dégustations guidées menées par les experts de la Compagnia del Cioccolato, qui accompagnent le public à la découverte des différences entre les origines, les pourcentages de cacao et les techniques de transformation. À leurs côtés, certains des noms les plus prestigieux du panorama italien et international du chocolat bean-to-bar et artisanal, venus de régions comme la Toscane, la Sicile, l'Émilie-Romagne et les Pouilles, ainsi que des producteurs et experts étrangers.

Le moment fort est la remise du prix Tavoletta d'Oro, la reconnaissance nationale décernée par la Compagnia del Cioccolato aux meilleurs chocolats italiens : Maglie en accueille la cérémonie depuis plusieurs années consécutives, se confirmant comme l'une des vitrines les plus autorisées du secteur dans le Mezzogiorno.

Démonstrations culinaires, ateliers et culture

Le programme allie spectacle et didactique : le Grand Spectacle du Chocolat met en scène des démonstrations culinaires avec des chefs pâtissiers du Salento et de jeunes élèves des écoles de pâtisserie, tandis que les ateliers expérientiels impliquent petits et grands, avec des activités dédiées aux enfants comme « Salissons-nous les mains » et des parcours « dans les coulisses » du chocolat. Les accords entre chocolat et liqueurs, vins et cafés, les expériences sensorielles et les moments culturels avec des livres et de la musique ne manquent pas.

Un rendez-vous pour le Salento et les Pouilles

Avec une entrée gratuite et un calendrier riche en rendez-vous répartis sur le week-end, I Cioccolati del Mediterraneo s'est imposé comme l'un des événements gastronomiques les plus attendus des Pouilles en hiver, capable d'attirer passionnés, familles et touristes dans la commune de Maglie et dans tout le Salento. Une fête qui célèbre le chocolat non seulement comme un plaisir du goût, mais comme un produit de filière, de culture et d'artisanat d'excellence.