Génisses de race Rendena – Défilé et alentours (étape à Caderzone Terme)

En 2025, l'étape de Caderzone Terme a vu pour la première fois le transfert du Concours des fromages de Pinzolo au Palazzo Lodron Bertelli. Neuf laiteries provenant du Trentin, de Vénétie et de Lombardie ont présenté 21 fromages, évalués par la commission ONAF présidée par Giampaolo Gaiarin, qui a pour la première fois remis à chaque participant une fiche d'évaluation.

Les prix des quatre catégories d'affinage ont été décernés à Maso Pan (frais, jusqu'à 30 jours), Biobiò (30-90 jours), Fattoria Antica Rendena (3-12 mois) et à la Spressa DOP delle Giudicarie (plus de 12 mois). La journée a été enrichie par une démonstration de cuisine en direct avec un risotto crémeux aux fromages de race Rendena, confirmant la valeur gastronomique de cette production fromagère de montagne.