Giovenche di razza Rendena – Sfilata e dintorni (tappa a Caderzone Terme)

Nel 2025 la tappa di Caderzone Terme ha visto per la prima volta il trasferimento del Concorso dei formaggi da Pinzolo al Palazzo Lodron Bertelli. Nove caseifici provenienti da Trentino, Veneto e Lombardia hanno presentato 21 formaggi, valutati dalla commissione ONAF presieduta da Giampaolo Gaiarin, che per la prima volta ha consegnato a ciascun partecipante una scheda di valutazione.

I premi delle quattro categorie di stagionatura sono andati a Maso Pan (fresco, fino a 30 giorni), Biobiò (30-90 giorni), Fattoria Antica Rendena (3-12 mesi) e alla Spressa DOP delle Giudicarie (oltre 12 mesi). La giornata è stata arricchita da una dimostrazione di cucina dal vivo con risotto mantecato ai formaggi di razza Rendena, a conferma del valore gastronomico di questa produzione casearia di montagna.