Gelato Day Rome

Une journée de glace artisanale au cœur de Rome

Le Gelato Day Rome est le rendez-vous par lequel la Capitale participe à la Journée Européenne de la Glace Artisanale, la commémoration instituée par le Parlement Européen pour valoriser un métier qui est un patrimoine culturel et gastronomique du continent. L'événement est accueilli par Criollo - Il Bistrot del Gelato, la gelateria située Via Giuseppe Bagnera 59, dans le quartier Marconi (Municipio XI) de la Commune de Rome, dans la Ville métropolitaine de Rome Capitale, dans le Latium.

L'initiative est née d'une idée de Simona Papagno, maîtresse glacière romaine et âme du Criollo, qui réunit chaque année des collègues italiens et étrangers pour une journée de coopération entre professionnels. C'est un format inhabituel pour un secteur composé de boutiques indépendantes : pendant quelques heures, les vitrines accueillent côte à côte les créations de différentes gelaterias, souvent primées par les principaux guides du secteur, et le public peut toutes les goûter au même comptoir.

Goût et solidarité

Le trait distinctif de l'événement est sa nature caritative : les cornets et les pots sont vendus à un prix symbolique et l'intégralité des recettes est reversée à une association locale. Ces dernières années, le soutien a été apporté à des projets du quartier Marconi ainsi qu'à la recherche et à l'accueil en oncologie pédiatrique, en collaboration avec des structures travaillant aux côtés de l'Hôpital Pédiatrique Bambino Gesù. En somme, les participants dégustent une excellente glace tout en contribuant à une cause concrète.

Le parfum officiel de l'année

Comme dans toute l'Europe, Rome célèbre également le parfum officiel choisi pour l'édition, qui change chaque année selon un thème : des recettes inspirées du Jubilé à celles dédiées à la musique et à l'identité européenne. À côté du parfum officiel, chaque maître glacier apporte sa propre création, souvent élaborée à partir d'ingrédients locaux : ricotta de brebis, pistache, noisette, agrumes, chocolat d'origine, herbes et infusions.

Pas seulement des dégustations : ateliers, lectures et showcooking

Le programme se déroule tout au long de l'après-midi et s'adresse aussi bien aux professionnels qu'aux familles :

• Démos techniques réservées aux professionnels Ho.Re.Ca. en début d'après-midi, avec des démonstrations sur les nouvelles techniques de turbinage et sur les accords ;
• Ateliers créatifs pour enfants (quilling, atelier glace) sur réservation, avec des places limitées ;
• Lectures animées pour les plus petits, en collaboration avec les bibliothèques de quartier ;
• Showcooking et démonstrations culinaires avec des glaciers et chefs invités, souvent avec une dégustation finale ;
• Talks dédiés à l'alimentation consciente et à la culture de la glace artisanale.

Le quartier Marconi et la tradition glacière romaine

Rome a une longue habitude de la glace artisanale : des gelaterias historiques du centre aux nouvelles boutiques de quartier qui, au cours des vingt dernières années, ont ramené l'attention sur les matières premières, les circuits courts et les recettes sans produits semi-finis. Le Gelato Day Rome s'inscrit dans cette lignée, dans une zone résidentielle de la rive droite du Tibre, bien desservie par les transports en commun et facilement accessible depuis le centre historique.

Pour ceux qui visitent la ville au printemps, l'événement est une occasion insolite de sortir des circuits touristiques et de découvrir la Rome des quartiers, avec une atmosphère de fête de voisinage où les comptoirs de glace se mêlent aux jeux des enfants et aux rencontres entre professionnels.

Conseils pour la visite

L'entrée est libre et aucun billet n'est nécessaire : on ne paie que la glace, à un prix modéré pensé pour favoriser la collecte de fonds. Les ateliers pour enfants nécessitent en revanche une réservation téléphonique, car les places sont limitées. Aux heures de pointe de l'après-midi, la file d'attente peut s'allonger : ceux qui souhaitent goûter plusieurs créations feraient bien d'arriver tôt.