Gelato Day Roma

Una jornada de helado artesanal en el corazón de Roma

El Gelato Day Roma es la cita con la que la capital participa en el Día Europeo del Helado Artesanal, la efeméride instituida por el Parlamento Europeo para poner en valor un oficio que es patrimonio cultural y gastronómico del continente. El anfitrión es Criollo - Il Bistrot del Gelato, la heladería situada en Via Giuseppe Bagnera 59, en el barrio de Marconi (Municipio XI) del Ayuntamiento de Roma, en la Ciudad Metropolitana de Roma Capital, en el Lacio.

La iniciativa nace de una idea de Simona Papagno, maestra heladera romana y alma de Criollo, quien cada año reúne a colegas italianos y extranjeros para una jornada de cooperación entre profesionales. Es un formato inusual para un sector compuesto por tiendas independientes: durante unas horas, los mostradores acogen las creaciones de diferentes heladerías, a menudo premiadas por las principales guías del sector, y el público puede probarlas todas en un mismo lugar.

Sabor y solidaridad

El rasgo distintivo del evento es su naturaleza benéfica: los conos y tarrinas se venden a un precio simbólico y toda la recaudación se dona a una asociación local. En los últimos años, el apoyo se ha dirigido a proyectos del barrio de Marconi y a la investigación y acogida en el ámbito de la oncología pediátrica, en colaboración con entidades que trabajan junto al Hospital Pediátrico Bambino Gesù. En definitiva, quien participa disfruta de un helado excelente y contribuye a una causa real.

El sabor oficial del año

Al igual que en toda Europa, en Roma también se celebra el sabor oficial elegido para la edición, que cambia cada año siguiendo una temática: desde recetas inspiradas en el Jubileo hasta aquellas dedicadas a la música y a la identidad europea. Junto al sabor oficial, cada maestro heladero aporta su propia creación, a menudo elaborada con ingredientes locales: ricotta de oveja, pistacho, avellana, cítricos, chocolate de origen, hierbas e infusiones.

No solo degustaciones: talleres, lecturas y showcookings

El programa se desarrolla a lo largo de toda la tarde y está dirigido tanto a profesionales del sector como a familias:

• Demostraciones técnicas reservadas a profesionales del sector Ho.Re.Ca. a primera hora de la tarde, con exhibiciones sobre nuevas técnicas de mantecación y maridajes;
• Talleres creativos para niños (quilling, taller de helado) bajo reserva, con plazas limitadas;
• Lecturas animadas para los más pequeños, en colaboración con las bibliotecas del barrio;
• Showcookings y demostraciones culinarias con heladeros y chefs invitados, a menudo con degustación final;
• Charlas dedicadas a la alimentación consciente y a la cultura del helado artesanal.

El barrio de Marconi y la tradición heladera romana

Roma tiene una larga costumbre con el helado artesanal: desde las heladerías históricas del centro hasta los nuevos establecimientos de barrio que, en los últimos veinte años, han vuelto a poner el foco en las materias primas, los productos de proximidad y las recetas sin productos semielaborados. El Gelato Day Roma se sitúa precisamente en esta línea, en una zona residencial de la margen derecha del Tíber, bien comunicada por transporte público y fácilmente accesible para quienes vienen del centro histórico.

Para quienes visitan la ciudad en primavera, el evento es una oportunidad inusual para salir de los circuitos turísticos y conocer la Roma de los barrios, con un ambiente de fiesta vecinal donde los puestos de helado se mezclan con los juegos de los niños y los encuentros entre profesionales.

Consejos para la visita

La entrada es libre y no se necesita entrada: solo se paga el helado, a un precio reducido pensado para fomentar la recaudación de fondos. Los talleres infantiles sí requieren reserva telefónica, ya que las plazas son limitadas. En las horas centrales de la tarde la cola puede aumentar: si quieres probar varias creaciones, te recomendamos llegar pronto.