Fîra d'la Calà et Fête de la Mustardela

La Fîra d'la Calà : le retour des alpages

La Fîra d'la Calà est la foire qui, depuis des temps immémoriaux, marque à Bobbio Pellice la calata, c'est-à-dire la descente du bétail des alpages d'été vers le fond de la vallée. Elle se tient traditionnellement le dernier dimanche d'octobre et représente le pendant automnal de la Fîra d'la Pouià de mai, qui accompagne la montée des troupeaux en altitude. Ce rite ancien, lié à la transhumance, rythme depuis des siècles la vie de la communauté de la dernière commune du Val Pellice, à la frontière avec la France, dans la province de Turin, dans le Piémont.

Le défilé du bétail

Le moment le plus attendu et le plus suggestif est le défilé des troupeaux qui, avec leurs cloches au cou, traversent le centre du village le long de la Via Villanova. C'est un spectacle qui rappelle les pratiques séculaires de l'élevage alpin : une vingtaine d'exploitations agricoles qui utilisent les neuf alpages communaux pendant l'été participent à la manifestation. Aux côtés des animaux défilent les éleveurs, véritables protagonistes d'une tradition que la Fîra contribue à transmettre.

La Fête de la Mustardela

La foire est associée à la Fête de la Mustardela, la saucisse typique du Val Pellice au goût intense et aromatique, semblable à un cotechino épicé. La mustardela se déguste fraîche, tranchée sur du pain, ou cuite avec des oignons et des pommes de terre. Outre ce produit, d'autres excellences de la vallée sont à l'honneur, comme la Toma d'Alpeggio, un fromage de vache au goût doux dans ses versions jeunes et plus affirmé lorsqu'il est affiné, ainsi que le Saras del Fen.

Marché, dégustations et fête

Pendant toute la durée de la manifestation, le village accueille un grand marché agricole et artisanal avec une soixantaine d'exposants de produits locaux, des stands de dégustation, des expositions et de la musique. Les moments de convivialité ne manquent pas, comme le déjeuner organisé par le Comité des Foires en l'honneur des éleveurs, les animations pour les familles et les rendez-vous gastronomiques en soirée dans le style "Bobbioktoberfest". Ces dernières années, le programme s'est enrichi du traditionnel Tournoi de la Morra, de démonstrations de vol de rapaces, de spectacles d'arbalétriers et d'archers, ainsi que d'offres de street food.

Un rendez-vous incontournable dans le Val Pellice

La Fîra d'la Calà est bien plus qu'une simple fête : c'est la célébration d'un lien profond entre la communauté de Bobbio Pellice, sa montagne et ses alpages. Pour le visiteur, c'est l'occasion idéale de découvrir l'authenticité du Val Pellice piémontais, de savourer les produits du terroir et de vivre de près une tradition paysanne encore bien vivante.