Fête du Tordello Maison

Une fête de village sous le signe de la tradition lucchese

La Fête du Tordello Maison de Segromigno in Monte, hameau de la commune de Capannori dans la province de Lucques, est l'un des rendez-vous gastronomiques les plus attendus de la plaine lucchese. Depuis près de quarante ans, lors des soirées de juin, l'espace paroissial de Via delle Selvette se transforme en un grand point de rencontre où déguster les plats de la tradition paysanne locale, préparés comme autrefois par les bénévoles de la communauté.

Le tordello, roi de la table

Le plat emblématique est naturellement le tordello maison : une pâte farcie typique de la région de Lucques, étalée et fermée rigoureusement à la main, puis nappée d'un savoureux ragoût de viande. C'est une préparation qui demande du temps et du savoir-faire, et c'est précisément pour cela que la fête est devenue au fil des ans une occasion spéciale de le savourer dans sa version la plus authentique, celle des recettes familiales transmises de génération en génération.

Pas seulement des tordelli : la cuisine de la Plaine

Aux côtés des tordelli, les stands proposent un riche menu de spécialités luccheses :

• Viandes grillées comme le coquelet, la saucisse, la rosticciana (travers de porc) et la côtelette de porc
• La mezzina rôtie, une pancetta roulée cuite au four, de plus en plus rare car longue et laborieuse à préparer
• Plats au four, accompagnements de pommes de terre frites et haricots à l'uccelletto
• Certains soirs, morue (baccalà), saucisses et haricots
• Pour finir, la célèbre torta coi becchi, dessert traditionnel de Lucques

Une fête pour toute la communauté

Organisée par la Paroisse de Segromigno in Monte, la fête est un événement populaire en entrée libre, pensé pour les familles et tous ceux qui souhaitent passer une soirée en bonne compagnie. Les stands, couverts, ouvrent chaque soir à partir de 19h00 et l'événement se déroule même en cas de mauvais temps. Après le dîner, les soirées sont animées par de la musique et des divertissements, dans une atmosphère simple et authentique qui constitue le véritable esprit des fêtes toscanes.

Segromigno in Monte et la Plaine de Lucques

Segromigno in Monte est l'un des nombreux villages qui composent le vaste territoire de Capannori, au cœur de la Plaine de Lucques, terre de villas historiques, de collines et de traditions gastronomiques enracinées. Participer à la Fête du Tordello, c'est découvrir la Toscane la plus authentique, celle des saveurs vraies et de l'hospitalité de village, à quelques kilomètres de la ville fortifiée de Lucques.