Fiesta del Tordello Casero

Una fiesta popular bajo el signo de la tradición de Lucca

La Fiesta del Tordello Casero de Segromigno in Monte, pedanía del municipio de Capannori en la provincia de Lucca, es una de las citas gastronómicas más sentidas de la llanura de Lucca. Desde hace casi cuarenta años, durante las noches de junio, el área parroquial de Via delle Selvette se transforma en un gran punto de encuentro donde disfrutar de los platos de la tradición campesina local, preparados como antaño por los voluntarios de la comunidad.

El tordello, rey de la mesa

El plato estrella es, naturalmente, el tordello casero: una pasta rellena típica de la zona de Lucca, estirada y cerrada rigurosamente a mano y aderezada con un sabroso ragú de carne. Es una preparación que requiere tiempo y habilidad, y precisamente por eso la fiesta se ha convertido con los años en una ocasión especial para saborearlo en su versión más auténtica, la de las recetas familiares transmitidas de generación en generación.

No solo tordelli: la cocina de la llanura

Junto a los tordelli, los puestos ofrecen un rico menú de especialidades de Lucca:

• Carnes a la brasa como pollo, salchicha, rosticciana (costillas) y bistec de cerdo
• La mezzina asada, una panceta enrollada y cocinada al horno, cada vez más rara debido a su larga y laboriosa preparación
• Segundos platos al horno, guarniciones de patatas fritas y alubias al estilo uccelletto
• En algunas noches, también bacalao, salchichas y alubias
• Para terminar, la célebre torta coi becchi, postre tradicional de Lucca

Una fiesta para toda la comunidad

Organizada por la Parroquia de Segromigno in Monte, la fiesta es un evento popular de entrada libre, pensado para familias y para cualquiera que desee pasar una velada en buena compañía. Los puestos, cubiertos, abren cada noche a partir de las 19:00 y el evento se celebra incluso en caso de mal tiempo. Después de cenar, las noches están animadas con música y entretenimiento, en un ambiente sencillo y genuino que representa el verdadero espíritu de las fiestas toscanas.

Segromigno in Monte y la llanura de Lucca

Segromigno in Monte es una de las muchas pedanías que componen el vasto territorio de Capannori, en el corazón de la llanura de Lucca, tierra de villas históricas, colinas y tradiciones gastronómicas arraigadas. Participar en la Fiesta del Tordello significa descubrir la Toscana más auténtica, la de los sabores verdaderos y la hospitalidad local, a pocos kilómetros de la ciudad amurallada de Lucca.