Fête du Timballo d'Aquilano

Une fête historique au pied du Gran Sasso

La Fête du Timballo d'Aquilano est l'un des rendez-vous gastronomiques les plus ancrés et appréciés de la province de Teramo. Elle se déroule à Aquilano, un petit hameau de la commune de Tossicia, niché sur les collines de Teramo aux portes du Parc National du Gran Sasso et Monti della Laga, dans les Abruzzes. Organisée par la Pro Loco Aquilano A.P.S., la manifestation a dépassé au fil des ans les quarante éditions, se confirmant comme l'une des fêtes les plus anciennes de toute la région.

Le timballo teramano, le plat des grandes occasions

Le protagoniste absolu est le timballo teramano, un premier plat élaboré de la tradition paysanne qui, dans ces terres, était préparé pour les grandes récurrences, en particulier pour les banquets de mariage. Sa caractéristique distinctive est l'utilisation des scrippelle — de fines crêpes à base d'œufs, de farine et de lait ou d'eau — à la place de la pâte feuilletée, pour séparer les différentes couches de la farce. Le plat est préparé entièrement par les femmes du village, qui respectent avec rigueur la recette locale transmise de génération en génération : un véritable patrimoine culturel immatériel du territoire du Gran Sasso et de la Laga.

Que manger

En plus du timballo, les stands gastronomiques de la Pro Loco proposent d'autres spécialités de la cuisine abruzzese, dans un menu simple et authentique :

• le célèbre timballo d'Aquilano, servi en version traditionnelle ;
• les incontournables arrosticini (brochettes de mouton) ;
• fromage grillé à la tomate ;
• frites et autres accompagnements ;
• vins et boissons du terroir.

Musique, jeux et convivialité

La fête n'est pas seulement gastronomique : les soirées sont animées par de la musique live, des danses et des moments de divertissement qui transforment la place du village en un lieu de fête et de rencontre. Les jeux et tournois traditionnels ne manquent pas, comme la partie de briscola, dans une atmosphère accueillante et familiale qui est le trait distinctif des fêtes de village abruzzesi. L'entrée est libre et la manifestation est pensée pour les familles, les curieux et les passionnés de la bonne cuisine du terroir.

Aquilano et Tossicia

Le village d'Aquilano et la commune de Tossicia conservent un riche patrimoine de traditions populaires, du travail du cuivre aux coutumes religieuses jusqu'aux desserts typiques. La Fête du Timballo représente l'un des moments les plus attendus de l'été local et une occasion précieuse de découvrir un coin authentique de l'intérieur des Abruzzes, loin des circuits touristiques de masse.