Sagra del Timballo di Aquilano

Una sagra storica ai piedi del Gran Sasso

La Sagra del Timballo di Aquilano è uno degli appuntamenti gastronomici più radicati e apprezzati della provincia di Teramo. Si svolge ad Aquilano, piccola frazione del Comune di Tossicia, adagiata sulle colline teramane alle porte del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga, in Abruzzo. Organizzata dalla Pro Loco Aquilano A.P.S., la manifestazione è giunta nel corso degli anni a superare le quaranta edizioni, confermandosi come una delle sagre più longeve dell'intera regione.

Il timballo teramano, il piatto delle grandi occasioni

Protagonista assoluto è il timballo teramano, un elaborato primo piatto della tradizione contadina che in queste terre veniva preparato per le grandi ricorrenze, in particolare per i banchetti di nozze. La sua caratteristica distintiva è l'uso delle scrippelle — sottili crespelle di uova, farina e latte o acqua — al posto della pasta sfoglia, a separare i vari strati del ripieno. Il piatto è preparato interamente dalle donne del paese, che si attengono con rigore alla ricetta locale tramandata di generazione in generazione: un vero e proprio patrimonio culturale immateriale del territorio Gran Sasso e Laga.

Cosa si mangia

Oltre al timballo, gli stand gastronomici della Pro Loco propongono altre specialità della cucina abruzzese, in un menù semplice e genuino:

• il celebre timballo di Aquilano, servito in versione tradizionale;
• gli immancabili arrosticini di pecora;
• formaggio alla piastra con pomodoro;
• patatine fritte e altri contorni;
• vini e bevande del territorio.

Musica, giochi e convivialità

La sagra non è solo gastronomia: le serate sono animate da musica dal vivo, balli e momenti di intrattenimento che trasformano la piazza del borgo in un luogo di festa e di incontro. Non mancano i tradizionali giochi e tornei, come la partita di briscola, in un'atmosfera accogliente e familiare che è il tratto distintivo delle sagre di paese abruzzesi. L'ingresso è libero e la manifestazione è pensata per famiglie, curiosi e appassionati della buona cucina del territorio.

Aquilano e Tossicia

Il borgo di Aquilano e il Comune di Tossicia custodiscono un ricco patrimonio di tradizioni popolari, dalla lavorazione del rame alle usanze religiose fino ai dolci tipici. La Sagra del Timballo rappresenta uno dei momenti più sentiti dell'estate locale e un'occasione preziosa per scoprire un angolo autentico dell'Abruzzo interno, lontano dai circuiti turistici di massa.