Fête du Sanglier de Buti

La Fête du Sanglier de Buti

Au cœur des collines pisanes, à Buti (province de Pise, Toscane), la Fête du Sanglier est l'un des rendez-vous gastronomiques les plus attendus de la fin de l'été. Organisée avec passion par la Contrada Ascensione A.S.D., la fête se déroule au Parco Danielli sur deux week-ends d'août, transformant le village en un lieu de rencontre pour les familles, les amis et les curieux en quête des saveurs authentiques du terroir.

Les plats de la fête

La star incontestée est le sanglier, cuisiné selon les recettes de la tradition toscane. Au stand gastronomique, qui ouvre chaque soir à partir de 19h00, les deux plats emblématiques sont :

• Pappardelle au sanglier, avec un ragoût mijoté lentement ;
• Sanglier en salmis, cuit longuement dans le vin et les aromates.

Le menu est complété par des viandes grillées et d'autres propositions de la cuisine paysanne, le tout accompagné de vin et de bière artisanale. En cas de mauvais temps, des espaces couverts sont prévus pour que la fête continue.

Musique et ambiance

Chaque soirée est animée par de la musique live : le Parco Danielli devient une grande tablée en plein air où l'on dîne, discute et danse jusqu'à tard. C'est l'occasion idéale pour découvrir l'hospitalité d'un petit village des collines pisanes et l'esprit communautaire des « contrade » de Buti, qui maintiennent cette tradition vivante depuis des années.

Un événement ancré dans le territoire

La Fête du Sanglier s'inscrit dans le riche calendrier des fêtes estivales de Buti et Cascine di Buti, qui proposent de juin à septembre des plats typiques et des moments de fête organisés par les associations locales. Pour ceux qui visitent la province de Pise en été, c'est une occasion authentique de savourer la Toscane la plus vraie, loin des circuits touristiques de masse, entre collines, oliveraies et traditions villageoises.