Fête du Salame Nostrano Val Trompia
À San Colombano, la saveur la plus authentique de la Val Trompia
Présentation de Fête du Salame Nostrano
Le salame nostrano, star à Collio
Collio est une commune de la haute Val Trompia, dans la province de Brescia, nichée dans les montagnes entre prairies et bois. Dans son hameau de San Colombano, le long de la via Bondegno, la Pro Loco de Collio organise la Fête du Salame Nostrano Val Trompia, un rendez-vous dédié à l'un des produits les plus représentatifs de la tradition charcutière de la vallée.
Une journée entre goût et savoir-faire
La fête est un voyage dans les savoirs de la tradition paysanne :
- la démonstration du traitement du porc, du hachage à la mise en boyau
- l'exposition et la vente par les bouchers, avec dégustations de charcuteries de la vallée
- le concours de nouage du salami, avec remise des prix
- le "spiedo bresciano" (viande rôtie à la broche) avec polenta
- la musique des accordéons et les stands des saveurs du terroir
Une fête de la tradition triumplina
Pour la commune de Collio et pour toute la Val Trompia, la fête est un moyen de transmettre la culture du salame nostrano et les métiers liés à sa production. Organisée par la Pro Loco, la manifestation attire passionnés et curieux, alliant gastronomie, folklore et convivialité dans le cadre de la montagne bresciane.
Fête du Salame Nostrano — édition 2026
L'édition 2026 de la Fête du Salame Nostrano Val Trompia revient à San Colombano di Collio, le long de la via Bondegno. La formule éprouvée est confirmée : démonstration du traitement du porc, exposition et vente par les bouchers, concours de nouage du salami avec remise des prix, "spiedo bresciano" avec polenta, musique d'accordéons et stands de produits du terroir. La date exacte, en octobre, sera diffusée par la Pro Loco de Collio.
Programme Fête du Salame Nostrano 2026
Le programme détaillé de l'édition 2026 sera communiqué par la Pro Loco de Collio.
Sur la base des éditions précédentes, la journée comprend typiquement :
- 10h00 — démonstration du traitement du porc, du hachage à la mise en boyau
- exposition et vente par les bouchers avec dégustations
- concours de nouage du salami et remise des prix l'après-midi
- "spiedo bresciano" avec polenta
- musique d'accordéons et stands des saveurs du terroir
Temps forts Fête du Salame Nostrano 2026
La démonstration du traitement du porc et le concours de nouage du salami.
Tarifs Fête du Salame Nostrano 2026
Informations pratiques — Fête du Salame Nostrano
Comment venir
Collio se trouve dans la haute Val Trompia (Province de Brescia), accessible en voiture en remontant la vallée depuis Brescia. La fête se déroule dans le hameau de San Colombano, le long de la via Bondegno.
Quand
La fête a lieu en automne, une journée durant (généralement de 10h00 à 17h00). Les dates de l'édition 2026 seront communiquées par la Pro Loco de Collio.
Conseils
Arrivez le matin pour assister à la démonstration du traitement du porc et restez pour le déjeuner avec le "spiedo" et la polenta.
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Où se déroule — Fête du Salame Nostrano
San Colombano di Collio
San Colombano, via Bondegno, 25060 Collio