Fiesta del Salame Nostrano Val Trompia
En San Colombano, el sabor más auténtico de Val Trompia
Presentación de Fiesta del Salame Nostrano
El salame nostrano, protagonista en Collio
Collio es un municipio de la alta Val Trompia, en la Provincia de Brescia, inmerso en las montañas entre prados y bosques. En su pedanía de San Colombano, a lo largo de la vía Bondegno, la Pro Loco de Collio organiza la Fiesta del Salame Nostrano Val Trompia, un evento dedicado a uno de los productos más representativos de la tradición charcutera del valle.
Un día entre sabor y oficio
La fiesta es un viaje a los saberes de la tradición campesina:
- la demostración de la elaboración del cerdo, desde la molienda hasta el embutido
- la exposición y venta de los carniceros, con degustaciones de embutidos del valle
- el concurso de atado del salami, con premios finales
- el asado bresciano con polenta
- la música de los acordeones y los puestos de sabores del territorio
Una fiesta de la tradición triumplina
Para el Municipio de Collio y para toda la Val Trompia, la fiesta es una forma de transmitir la cultura del salame nostrano y los oficios ligados a su producción. Organizada por la Pro Loco, la manifestación atrae a aficionados y curiosos, uniendo gastronomía, folclore y convivencia en el marco de la montaña bresciana.
Fiesta del Salame Nostrano — edición 2026
La edición 2026 de la Fiesta del Salame Nostrano Val Trompia vuelve a San Colombano di Collio, a lo largo de la vía Bondegno. Se confirma la fórmula consolidada: demostración de la elaboración del cerdo, exposición y venta de los carniceros, concurso de atado del salami con premios, asado bresciano con polenta, música de acordeones y puestos de productos locales. La fecha exacta, en octubre, la difundirá la Pro Loco de Collio.
Programa Fiesta del Salame Nostrano 2026
El programa detallado de la edición 2026 será comunicado por la Pro Loco de Collio.
Basándonos en ediciones anteriores, el día suele incluir:
- 10:00 — demostración de la elaboración del cerdo, desde la molienda hasta el embutido
- exposición y venta de los carniceros con degustaciones
- concurso de atado del salami y entrega de premios por la tarde
- asado bresciano con polenta
- música de acordeones y puestos de sabores del territorio
Momentos destacados Fiesta del Salame Nostrano 2026
La demostración de la elaboración del cerdo y el concurso de atado del salami.
Precios Fiesta del Salame Nostrano 2026
Información práctica — Fiesta del Salame Nostrano
Cómo llegar
Collio se encuentra en la alta Val Trompia (Provincia de Brescia), accesible en coche subiendo el valle desde Brescia. La fiesta se celebra en la pedanía de San Colombano, a lo largo de la vía Bondegno.
Cuándo
La fiesta se celebra en otoño, en un solo día (normalmente de 10:00 a 17:00). Las fechas de la edición de 2026 serán comunicadas por la Pro Loco de Collio.
Consejos
Llega por la mañana para asistir a la demostración de la elaboración del cerdo y quédate para el almuerzo con el asado y la polenta.
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¿Dónde se celebra? — Fiesta del Salame Nostrano
San Colombano di Collio
San Colombano, via Bondegno, 25060 Collio