Fête du Hareng de Tamai

Une tradition carmélitaine qui sent le Frioul

Il y a des fêtes qui naissent de la table et de la mémoire des familles, et la Festa della Renga di Tamai en fait partie. Dans le hameau de Tamai, faisant partie de la commune de Brugnera dans la province de Pordenone, la renga (hareng fumé) est depuis des générations le plat symbole du Carême : un aliment humble et maigre que la cuisine paysanne frioulane a su transformer en une spécialité capable d'attirer les gourmets de toute la région.

Le hareng en cinq variantes

Le cœur de la fête est naturellement le hareng, proposé en cinq versions différentes : à l'ail et au persil, au radicchio, aux poivrons, à l'oignon et au poireau. Aux côtés du plat principal, on trouve les grands classiques de la cuisine maigre vénitienne-frioulane : les bigoli en sauce, les gnocchis à la sauce de morue, les pâtes et haricots, les seiches mijotées, le bar grillé, la paella et les fritures mixtes de poisson. Les menus changent chaque soir, garantissant que ceux qui reviennent plusieurs fois trouveront toujours quelque chose de nouveau. Un service à emporter est également disponible.

Sous la structure couverte et chauffée

L'événement se déroule au terrain de sport de Tamai, dans un environnement entièrement couvert et chauffé qui permet de profiter sereinement des soirées de fin d'hiver. Il n'y a pas de musique live : ici, comme aiment à le dire les organisateurs, ce sont les cuisines qui "jouent", à travers les arômes et les recettes traditionnelles. L'atmosphère est celle conviviale et authentique des fêtes de village, où l'on s'assoit à table entre amis et l'on redécouvre le goût authentique du terroir.

Une fête communautaire

Organisée par la Polisportiva Tamai avec le soutien de la communauté locale, la Festa della Renga est désormais un rendez-vous incontournable du calendrier gastronomique du Haut-Frioul et de la région de Pordenone. La réservation des tables est recommandée, à effectuer au moins 24 heures à l'avance, tandis que la vente à emporter est toujours disponible sans réservation.