Fiesta de la Renga de Tamai

Una tradición cuaresmal que huele a Friuli

Hay fiestas que nacen de la mesa y de la memoria de las familias, y la Festa della Renga di Tamai es una de ellas. En la pedanía de Tamai, parte del Municipio de Brugnera en la provincia de Pordenone, la renga (el arenque ahumado) es desde hace generaciones el plato símbolo de la Cuaresma: un alimento pobre, de vigilia, que la cocina campesina friulana ha sabido transformar en una especialidad capaz de atraer a gourmets de toda la región.

El arenque en cinco variantes

El corazón de la fiesta es naturalmente ella, la renga, propuesta en cinco versiones diferentes: con ajo y perejil, con radicchio, con pimientos, con cebolla y con puerro. Junto al plato principal se encuentran los grandes clásicos de la cocina de vigilia véneto-friulana: los bigoli in salsa, los gnocchi al sugo di baccalà, la pasta e fagioli, las sepia en su tinta, la lubina a la parrilla, la paella y las frituras mixtas de pescado. Las cocinas cambian su propuesta de noche en noche, garantizando a quienes regresan varias veces encontrar siempre algo nuevo. También está disponible el servicio de comida para llevar.

Bajo la estructura cubierta y climatizada

La manifestación se celebra en el campo deportivo de Tamai, en un ambiente totalmente cubierto y climatizado que permite afrontar serenamente las noches de finales de invierno. No hay música en vivo: aquí, como les gusta decir a los organizadores, son las cocinas las que "suenan", a través de los aromas y las recetas de la tradición. El ambiente es el convivencial y genuino de las fiestas populares, donde uno se sienta a la mesa entre amigos y redescubre el sabor auténtico del territorio.

Una fiesta de comunidad

Organizada por la Polisportiva Tamai con el apoyo de la comunidad local, la Festa della Renga es ya una cita fija en el calendario gastronómico del Alto Friuli y de la provincia de Pordenone. Se recomienda reservar mesa, con al menos 24 horas de antelación, mientras que la comida para llevar está siempre disponible sin reserva.