Fête du Fromage Pecorino de Bugnara

La fête qui raconte le pecorino de Bugnara

Chaque année, le petit village de Bugnara, blotti dans la Vallée Peligna dans la province de L'Aquila, se rassemble autour de son produit phare lors de la Fête du Fromage Pecorino. Arrivée à sa trentième édition environ, la manifestation est l'un des rendez-vous gastronomiques les plus attendus du calendrier des Abruzzes et attire des visiteurs et des curieux de toute la région. Au centre de la fête se trouve le pecorino de Bugnara, un fromage de brebis au goût affirmé, à la pâte compacte et à la longue tradition, qui est encore travaillé ici selon des techniques transmises de génération en génération.

Dégustations et produits typiques de la Vallée Peligna

Le cœur de la fête réside dans les stands installés dans le centre historique, où il est possible de déguster le pecorino sous ses différentes affinages, accompagné d'autres produits typiques de la Vallée Peligna : miel, confitures, pain maison, charcuteries et vins du terroir. Les excellences fromagères de la zone se mêlent à la cuisine locale dans un parcours de saveurs qui est, à la fois, une fête de village et une vitrine des productions artisanales des Abruzzes.

• Dégustations de pecorino frais et affiné
• Accords avec miel, confitures et pain maison
• Stands gastronomiques avec des produits typiques de la Vallée Peligna
• Plats traditionnels à base de fromage

Le caillage à l'ancienne

Le moment le plus attendu et caractéristique de la manifestation est la démonstration du caillage : la création du fromage selon l'ancienne méthode utilisée par les bergers de Bugnara. Un rituel qui permet au public, et surtout aux plus jeunes, de redécouvrir les gestes et les savoirs de la civilisation pastorale qui a marqué pendant des siècles la vie de ce coin des Abruzzes, entre la montagne et les pâturages de la vallée.

Musique et ambiance de village

Les soirées de la fête sont égayées par des divertissements musicaux et des spectacles qui animent les places et les rues du village. L'entrée est gratuite et l'ambiance est celle des fêtes de village authentiques, où la bonne chère s'accompagne de convivialité et de la redécouverte des racines communes.

Bugnara et la tradition fromagère des Abruzzes

Bugnara est l'un des villages les plus caractéristiques de la Vallée Peligna, dominé par les vestiges du château et entouré d'un paysage de grande valeur naturelle, au pied du Parc National de la Majella et non loin de Sulmona. La fête, promue par la Pro Loco et la Municipalité de Bugnara, représente chaque année l'occasion de valoriser un produit identitaire du territoire et de faire connaître l'hospitalité de ce coin des Abruzzes montagneuses.