Fiesta del Queso Pecorino de Bugnara

La fiesta que cuenta la historia del pecorino de Bugnara

Cada año, el pequeño pueblo de Bugnara, situado en el Valle Peligna, en la provincia de L'Aquila, se vuelca con su producto estrella durante la Fiesta del Queso Pecorino. Con cerca de treinta ediciones a sus espaldas, el evento es una de las citas gastronómicas más queridas del calendario de los Abruzos y atrae a visitantes y curiosos de toda la región. El protagonista absoluto es el pecorino de Bugnara, un queso de leche de oveja de sabor intenso, pasta compacta y larga tradición, que aquí se sigue elaborando con técnicas transmitidas de generación en generación.

Degustaciones y productos típicos del Valle Peligna

El corazón de la fiesta son los puestos instalados en el casco histórico, donde es posible degustar el pecorino en sus diferentes grados de maduración, acompañado de otros productos típicos del Valle Peligna: miel, mermeladas, pan casero, embutidos y vinos de la tierra. La excelencia quesera de la zona se entrelaza con la cocina local en un recorrido de sabores que es, a la vez, una fiesta popular y un escaparate de la producción artesanal de los Abruzos.

• Degustaciones de pecorino fresco y curado
• Maridajes con miel, mermeladas y pan casero
• Puestos gastronómicos con productos típicos del Valle Peligna
• Platos tradicionales a base de queso

La cuajada al estilo antiguo

El momento más esperado y característico del evento es la demostración de la cuajada: la elaboración del queso siguiendo el antiguo método utilizado por los pastores de Bugnara. Un ritual que permite al público, y especialmente a los más jóvenes, redescubrir los gestos y saberes de la cultura pastoral que durante siglos ha marcado la vida de este rincón de los Abruzos, entre la montaña y los pastos del valle.

Música y ambiente de pueblo

Las veladas de la fiesta están amenizadas con entretenimiento musical y espectáculos que animan las plazas y calles del pueblo. La entrada es gratuita y el ambiente es el auténtico de las fiestas populares, donde la buena mesa se combina con la convivencia y el redescubrimiento de las raíces comunes.

Bugnara y la tradición quesera de los Abruzos

Bugnara es uno de los pueblos más característicos del Valle Peligna, dominado por los restos del castillo y rodeado de un paisaje de gran valor natural, a los pies del Parque Nacional de la Majella y no muy lejos de Sulmona. La fiesta, promovida por la Pro Loco y el Ayuntamiento de Bugnara, representa cada año una oportunidad para poner en valor un producto identitario del territorio y dar a conocer la hospitalidad de este rincón de los Abruzos montañosos.