Sagra del Formaggio Pecorino di Bugnara

La sagra che racconta il pecorino di Bugnara

Ogni anno il piccolo borgo di Bugnara, adagiato nella Valle Peligna in provincia dell'Aquila, si stringe attorno al suo prodotto simbolo con la Sagra del Formaggio Pecorino. Giunta ormai alla sua trentesima edizione circa, la manifestazione è uno degli appuntamenti enogastronomici più sentiti del calendario abruzzese e richiama visitatori e curiosi da tutta la regione. Al centro della festa c'è il pecorino di Bugnara, un formaggio di latte ovino dal sapore deciso, dalla pasta compatta e dalla lunga tradizione, che qui viene ancora lavorato secondo tecniche tramandate di generazione in generazione.

Degustazioni e prodotti tipici della Valle Peligna

Il fulcro della sagra sono gli stand allestiti nel centro storico, dove è possibile degustare il pecorino nelle sue diverse stagionature accompagnato dagli altri prodotti tipici della Valle Peligna: miele, marmellate, pane casereccio, salumi e vini del territorio. Le eccellenze casearie della zona si intrecciano con la cucina locale in un percorso di sapori che è, insieme, festa di paese e vetrina delle produzioni artigianali abruzzesi.

• Degustazioni di pecorino fresco e stagionato
• Abbinamenti con miele, marmellate e pane casereccio
• Stand enogastronomici con prodotti tipici della Valle Peligna
• Piatti della tradizione a base di formaggio

La cagliata all'antica maniera

Momento più atteso e caratteristico della manifestazione è la dimostrazione della cagliata: la creazione del formaggio con l'antico metodo usato dai pastori bugnaresi. Un rito che permette al pubblico, e soprattutto ai più giovani, di riscoprire i gesti e i saperi della civiltà pastorale che per secoli ha segnato la vita di questo angolo d'Abruzzo, tra la montagna e i pascoli della valle.

Musica e atmosfera di paese

Le serate della sagra sono allietate da intrattenimenti musicali e spettacoli che animano le piazze e le vie del borgo. L'ingresso è gratuito e l'atmosfera è quella autentica delle sagre di paese, dove la buona tavola si accompagna alla convivialità e alla riscoperta delle radici comuni.

Bugnara e la tradizione casearia abruzzese

Bugnara è uno dei borghi più caratteristici della Valle Peligna, dominato dai resti del castello e circondato da un paesaggio di grande valore naturalistico, ai piedi del Parco Nazionale della Majella e non lontano da Sulmona. La sagra, promossa dalla Pro Loco e dal Comune di Bugnara, rappresenta ogni anno l'occasione per valorizzare un prodotto identitario del territorio e per far conoscere l'ospitalità di questo angolo d'Abruzzo montano.