Fête du Fromage et des Fèves

Une fête printanière au cœur du Casentino

La Fête du Fromage et des Fèves est l'un des rendez-vous les plus attendus du calendrier de Talla, un minuscule village de la province d'Arezzo niché dans les bois du Casentino, au pied du Pratomagno. Chaque 1er mai, à l'occasion de la Fête du Travail, le village s'anime pour célébrer l'arrivée des beaux jours avec les saveurs les plus authentiques de la campagne toscane.

Pecorino et fèves, un accord traditionnel

Le cœur de la fête repose sur une association aussi simple qu'irrésistible. Les baccelli ne sont autres que les fèves les plus jeunes et les plus tendres, récoltées dans les premiers jours de mai dans les potagers de la vallée : on les déguste crues, écossées directement, avec un filet d'huile d'olive extra vierge. Elles sont accompagnées de pecorino, qui atteint en mai et juin sa meilleure qualité, grâce à l'herbe fraîche dont se nourrissent les brebis au printemps. C'est une coutume paysanne qui témoigne de la cuisine rurale du Casentino, où ces deux produits représentent depuis toujours l'excellence agroalimentaire du territoire.

Le village de Talla

Connu comme le village natal de Guido Monaco, l'inventeur de la notation musicale moderne, Talla est une étape authentique pour ceux qui souhaitent découvrir le Casentino le plus pur, loin des grands flux touristiques. La fête se déroule sur la Piazza Licio Nencetti, au centre du village, et en cas de mauvais temps, elle se déplace à l'abri, au parc des fêtes.

Bonne chère, vin et musique

Outre la dégustation de fromages et de fèves, la journée est placée sous le signe de la convivialité : on y trouve du bon vin et d'autres produits locaux typiques, tandis que l'ambiance est animée par de la musique live. La manifestation est organisée avec passion par la Pro Loco Guido Monaco avec le patronage de la commune de Talla, et constitue une occasion idéale pour combiner une escapade printanière dans le Casentino avec un goûter authentique dans la verdure de la Toscane.