Fête du Cochon Noir Dauno

Une fête dédiée au cochon noir des Monts Dauni

La Fête du Cochon Noir Dauno est l'un des rendez-vous gastronomiques les plus attendus de l'été à Deliceto, petite commune de la province de Foggia perchée sur le Subappennino Dauno, dans les Pouilles. La manifestation est née pour valoriser le porc noir autochtone, une race liée au territoire des Monts Dauni et élevée en semi-liberté dans les bois et pâturages de l'arrière-pays : une viande savoureuse et de grande qualité, dont sont issues les charcuteries qui constituent le cœur de la fête.

Deliceto, village du Subappennino Dauno

Souvent confondu avec le Gargano par les calendriers en ligne, Deliceto se situe en réalité dans le Subappennino Dauno, la dorsale collinaire et montagneuse qui marque la frontière occidentale des Pouilles. C'est un village à l'ancienne tradition paysanne et pastorale, dominé par son château normanno-souabe et entouré de chênaies et d'oliveraies : un décor qui explique bien le lien profond entre la communauté et l'élevage du cochon noir. La fête s'inscrit dans le programme de l'été delicetano, animant les soirées d'août aux côtés d'autres événements locaux.

Quoi manger

Le protagoniste absolu est le cochon noir, proposé sous toutes ses formes, en charcuterie et en cuisine traditionnelle. Le long des rues et sur les places du centre, les stands de la Pro Loco offrent des dégustations à base de :

• Saucisses grillées et diverses préparations ;
• Jambon et capocollo affinés ;
• Autres charcuteries et spécialités de cochon noir ;
• Plats typiques de la cuisine des Pouilles et de la Daunie, préparés avec des ingrédients locaux.

Musique, folklore et tradition

À la partie gastronomique s'ajoute un programme de divertissement populaire : concerts de musique populaire et fanfares, danses et spectacles folkloriques de la tradition des Pouilles, un marché artisanal local et, pour clore la soirée, les feux d'artifice. Les attractions pour les plus petits ne manquent pas, faisant de cette fête un événement adapté à toute la famille.

La Pro Loco "Amedeo Iossa"

L'organisation est confiée à la Pro Loco "Amedeo Iossa" de Deliceto, association historique du village engagée depuis des décennies dans la promotion du territoire et de ses traditions. Grâce au travail des bénévoles, la Fête du Cochon Noir Dauno est devenue une occasion de redécouvrir les saveurs authentiques du Subappennino et de vivre l'atmosphère conviviale des fêtes de village des Pouilles.