Fête du Champignon Prugnolo

La Fête du Prugnolo de Firenzuola

Au cœur de l'Alto Mugello, à quelques kilomètres de la frontière avec l'Émilie-Romagne, la commune de Firenzuola (Ville métropolitaine de Florence, Toscane) consacre chaque année une fête entière au prugnolo, l'un des champignons les plus recherchés et parfumés qui poussent dans les prés et les bois de cette zone des Apennins. La Fête du Prugnolo est depuis des décennies l'un des rendez-vous gastronomiques les plus appréciés de la région : non seulement une occasion de bien manger, mais surtout un moment de communauté.

Un champignon rare, une tradition villageoise

Le prugnolo (souvent appelé simplement "le champignon de mai" dans le dialecte local) est un champignon printanier au goût délicat et incomparable, étroitement lié aux pâturages et aux bois des Apennins tosco-émiliens. Sa récolte est courte et capricieuse, ce qui en fait un produit précieux : c'est pourquoi Firenzuola lui consacre une fête qui attire chaque année des passionnés et des curieux venus des villages voisins et de la ville.

Que mange-t-on ?

Le protagoniste absolu est le prugnolo, décliné dans de nombreuses préparations de la cuisine du Mugello :

• Crostini au prugnolo en entrée
• Tortelli de pommes de terre, le plat emblématique du Mugello, agrémenté de ce champignon
• Tagliolini au prugnolo
• Escalopes en plat principal
• Ficattole accompagnées de charcuterie, disponibles pendant toute la durée de la manifestation

Sport, bénévolat et communauté

La fête est organisée par la S.S.D. Firenzuola, l'association sportive amateur du village, née pour promouvoir le sport, le rassemblement et les valeurs de la communauté. Les bénéfices de la fête soutiennent les activités sportives et sociales destinées aux enfants, aux jeunes et aux familles. Le cœur de la manifestation est le bénévolat : de nombreux jeunes du village s'impliquent aux fourneaux et au service, apprenant la collaboration et l'esprit de service. La commune de Firenzuola, les Alpini, la Misericordia et de nombreuses associations locales collaborent également à la réussite de l'événement.

Où et quand

Les stands gastronomiques se trouvent dans l'espace fête de Largo Garibaldi 3, dans le centre de Firenzuola. La manifestation se déroule sur deux week-ends consécutifs entre fin mai et début juin, avec un service le soir pour le dîner et, le dimanche, également pour le déjeuner. L'événement est maintenu même en cas de pluie, sous abri.

La Fête du Prugnolo est l'occasion idéale pour découvrir Firenzuola et l'Alto Mugello, terre de bois, de sentiers et de pietra serena, loin des itinéraires les plus fréquentés de Toscane.