Fête du Cèpe de Cascine di Buti

Une fête dédiée au roi de la forêt

Lorsque la chaleur de l'été enveloppe les pentes du Monte Pisano, les lumières de la Fête du Cèpe s'allument à Cascine di Buti. Cascine est l'un des trois hameaux qui composent la commune de Buti, dans la province de Pise (Toscane), avec le chef-lieu et La Croce, étendus le long du Rio Magno au pied des monts pisans. Ici, dans la zone sportive du village, se déroule chaque année entre fin juillet et début août l'une des fêtes gastronomiques les plus attendues du calendrier estival de Buti.

Le cèpe sous toutes ses formes

Le protagoniste absolu est le cèpe, cueilli et célébré dans une cuisine locale simple et généreuse. Le stand gastronomique propose le cèpe décliné en de multiples préparations : frit et croustillant, servi dans une savoureuse soupe, déposé sur des crostoni de pain toscan grillés au feu de bois, parfumé dans une sauce forestière pour accompagner les pâtes, ou encore avec des rôtis et de la polenta. Aux côtés des champignons, on retrouve les viandes grillées et les accompagnements traditionnels, à déguster aux tables en plein air dans une véritable atmosphère de fête de village.

Une fête née des quartiers

La fête fait partie du riche programme des fêtes estivales de Buti et Cascine di Buti, qui animent chaque week-end, du vendredi au dimanche, jusqu'en septembre. L'organisation et l'animation de ces rendez-vous sont assurées par les quartiers du Palio et les associations du village, les mêmes qui s'affrontent chaque janvier lors du célèbre Palio des Quartiers de Buti, l'une des courses de chevaux les plus anciennes de Toscane, la première par date parmi les palios régionaux avec ceux de Sienne et d'Asti. L'esprit communautaire et la rivalité amicale entre les sept quartiers se retrouvent ainsi dans les cuisines des fêtes estivales, garantissant un accueil chaleureux et des plats soignés.

Ce qui rend la fête spéciale

• Cuisine locale centrée sur les cèpes du Monte Pisano
• Atmosphère authentique de fête de village, loin du tourisme de masse
• Tables en plein air dans la zone sportive de Cascine di Buti
• Organisation assurée par les quartiers du Palio et le bénévolat local
• Prix populaires et portions généreuses

Buti, bourg du Palio et du Monte Pisano

Visiter la fête est aussi l'occasion de découvrir Buti, bourg d'origines anciennes surplombant les pentes orientales du Monte Pisano, entre oliveraies, forêts de châtaigniers et sentiers de randonnée. Un territoire où les traditions populaires sont encore vivantes et où la gastronomie raconte le lien étroit entre la communauté et ses forêts.