Fête du Cavatello

Du 31 juillet au 3 août 2025, Vitorchiano a célébré la 45e édition de la Fête du Cavatello, organisée par la Pro Loco en collaboration avec la municipalité. Pendant quatre soirées — avec une ouverture le jeudi 31 juillet à 18h00 et une clôture le dimanche 3 août tard dans la soirée — la Piazza Roma a accueilli les traditionnelles tablées au pied de la fontaine viterbese, avec des stands gastronomiques dédiés au cavatello vitorchianese, le plat emblématique du village reconnu PAT de la Région Latium depuis 2017, servi dans la version classique avec de la tomate fraîche et du fenouil sauvage. Chaque soir, de la musique et des moments de convivialité ont animé le village. L'édition 2025 a également été marquée par un événement spécial : le vendredi 1er août a été inauguré le nouvel éclairage artistique de la falaise ouest, un projet pluriannuel cofinancé par la Région Latium avec des projecteurs à basse consommation, qui met en valeur le profil du village suspendu la nuit.