Fête du Canard et du Sanglier

Une fête née de la tradition paysanne

La Fête du Canard et du Sanglier est l'un des rendez-vous estivaux les plus ancrés à Cerreto Guidi, une petite commune nichée sur les collines du Montalbano, dans la province de Florence, au cœur de la Toscane. Chaque année, pendant près de trois semaines en juillet, le jardin du Circolo ARCI Luigi Rossetti devient le point de ralliement de milliers de gourmets venus de toute la région pour déguster les plats de la cuisine paysanne de Cerreto.

La manifestation est née du désir de faire revivre l'ancienne coutume liée au battage du blé : autrefois, une fois la moisson terminée, les familles paysannes festoyaient en cuisinant le canard, l'animal qui accompagnait traditionnellement ces moments de travail et de convivialité. De ce souvenir est née la fête, initialement dédiée uniquement aux viandes de canard, puis enrichie par la cuisine du sanglier, autre grande protagoniste de la table toscane.

Les plats de la fête

Le menu est un voyage dans les saveurs authentiques des collines florentines. Parmi les spécialités les plus demandées, on trouve :

• Antipasto toscan et hors-d'œuvre au cou de canard et oignons
• Pappardelle à la sauce au canard, le plat emblématique de la manifestation
• Premiers plats à base de canard et de sanglier
• Plats de résistance à base de canard, sanglier en sauce et bistecche grillées
• Cantuccini au Vin Santo pour terminer sur une note sucrée

Pour accompagner les plats, les vins des collines de Cerreto sont incontournables, expression d'un territoire voué à la viticulture depuis des siècles.

Pas seulement de la cuisine : les tracteurs d'époque

Outre le volet gastronomique, la fête accueille la très attendue exposition de tracteurs d'époque organisée par le groupe G.A.C.E.B., avec des démonstrations et des moments dédiés à la culture agricole d'autrefois. C'est une occasion pour les petits et les grands de redécouvrir les engins et les métiers qui ont marqué la vie des campagnes du Montalbano.

Atmosphère et convivialité

Organisée par les bénévoles du Circolo ARCI Luigi Rossetti, la fête conserve un esprit authentique et populaire : grandes tablées en plein air, prix honnêtes et un accueil chaleureux qui en font une étape incontournable de l'été à Cerreto. Cerreto Guidi est d'ailleurs célèbre pour sa Villa Médicéenne, patrimoine de l'UNESCO, qui mérite une visite avant ou après le dîner à la fête.