Fête du Caciocavallo

En 2025, la Fête du Caciocavallo a de nouveau animé le village de San Mauro Castelverde, dans la province de Palerme, renouvelant une tradition qui célèbre depuis des années le produit laitier symbole des Madonie. La manifestation a proposé les habituelles démonstrations de fabrication de la pâte filée et la dégustation de produits typiques locaux — du caciocavallo à la tuma, de la ricotta à la quagliata — accompagnés d'huile, de pain et de vins du territoire.

Le programme a mêlé goût, culture et spectacle, avec des prestations de groupes folkloriques, de la musique populaire sicilienne et des moments d'approfondissement sur l'art fromager des Madonie. L'entrée était gratuite, fidèle à l'esprit populaire de la fête, et l'événement a également représenté une occasion de découvrir le centre historique et le paysage du Parc des Madonie.