Sagra del Caciocavallo

Anche nel 2025 la Sagra del Caciocavallo ha animato il borgo di San Mauro Castelverde, in provincia di Palermo, rinnovando una tradizione che da anni celebra il prodotto caseario simbolo delle Madonie. La manifestazione ha proposto le consuete dimostrazioni di lavorazione della pasta filata e la degustazione dei prodotti tipici locali — dal caciocavallo alla tuma, dalla ricotta alla quagliata — accompagnate da olio, pane e vini del territorio.

Il programma ha intrecciato gusto, cultura e spettacolo, con esibizioni di gruppi folkloristici, musica popolare siciliana e momenti di approfondimento sull'arte casearia madonita. L'ingresso è stato gratuito, fedele allo spirito popolare della sagra, e l'evento ha rappresentato anche un'occasione per scoprire il centro storico e il paesaggio del Parco delle Madonie.