Fête du Bruschettone et de la Scamorza aux Cèpes

Une fête née de la jeunesse du village

La Fête du Bruschettone et de la Scamorza aux Cèpes est le rendez-vous estival le plus attendu de Castiglione del Genovesi, une petite commune d'un peu plus de 1 300 habitants dans la province de Salerne, en Campanie. Elle est organisée par l'Associazione Culturale Balliamo sul Monte, née en 2016 avec l'objectif de valoriser le territoire et la culture gastronomique locale. Ce sont les jeunes du village, épaulés par leurs familles, qui montent les stands, grillent le pain et servent à table : c'est ce qui fait de cette manifestation une véritable fête populaire plutôt qu'une foire organisée de toutes pièces.

Le bruschettone, plat emblématique

La star incontestée est le bruschettone : une tranche généreuse de pain de campagne grillée sur la braise, assaisonnée avec l'huile d'olive extra vierge locale et garnie des ingrédients typiques des Monts Picentini. À ses côtés, l'autre spécialité qui donne son nom à la fête, la scamorza fondue aux cèpes : un plat rustique de la cuisine de montagne qui devient ici la véritable raison du voyage.

Les soirées proposent habituellement :

• Le bruschettone sous plusieurs variantes, de la version classique à celle à la scamorza et aux cèpes ;
• Le « caciocavallo impiccato » (caciocavallo pendu), fondu sur la flamme et coulé sur le pain chaud ;
• Des bruschette sucrées et des zeppole pour terminer le repas ;
• Des vins et produits typiques des collines de Salerne.

Le centre historique se transforme

Pendant quatre soirs, les rues et les petites places du centre historique deviennent un parcours gastronomique en plein air : tables sous les étoiles, stands le long du village, lumières et musique. L'espace restauration ouvre généralement à partir de 20h00 et les soirées se poursuivent avec de la musique live et des spectacles de groupes folkloriques, entre tarentelles et danses populaires qui durent jusqu'au bout de la nuit. L'entrée à la fête est libre : on ne paie que ce que l'on consomme, directement aux stands.

Castiglione del Genovesi, le village d'Antonio Genovesi

Le village s'élève à 598 mètres d'altitude sur les pentes du Monte Monna, au sein du Parc Régional des Monts Picentini, à une quinzaine de minutes de route de Salerne. Il doit son nom à Antonio Genovesi, philosophe et économiste né ici en 1713 : sa maison natale, avec son bureau et l'atelier de cordonnier de son père, se trouve toujours dans le centre historique. Méritent également une visite l'abbaye bénédictine de Santa Maria di Tubenna, l'église du XIVe siècle de San Bernardino da Siena et la chapelle de San Vito avec ses fresques de la Renaissance, tandis que les sentiers vers le Pozzo di Venere et le sommet du Monte Monna offrent des panoramas qui, par temps clair, s'étendent jusqu'à Punta Licosa. Les noisettes et les châtaignes restent les ressources agricoles les plus précieuses de ces collines.

Quand a-t-elle lieu

La fête se tient traditionnellement durant la dernière semaine de juillet, sur quatre soirées consécutives. Les éditions récentes ont eu lieu du 26 au 29 juillet 2024, du 25 au 28 juillet 2025 (cinquième édition) et du 25 au 28 juillet 2026.

Pourquoi faire le déplacement

Ceux qui arrivent de Salerne ou de la côte trouvent en quelques kilomètres un changement de climat et de paysage : le soir, en altitude, l'air est frais même en plein été. La Fête du Bruschettone est l'un de ces rendez-vous où la nourriture n'est pas un prétexte mais le récit d'un territoire, et où tout le village s'implique pour accueillir les visiteurs. Une occasion simple et sincère de découvrir l'arrière-pays des Picentini, trop souvent négligé au profit des destinations plus célèbres de la Campanie.