Fête du Bigul al Torc

Les bigoli al torchio, une saveur qui défie le temps

La Fête du Bigul al Torc est l'événement qui, à Canaro, dans la région de la Bassa Polesana, province de Rovigo, célèbre les bigoli al torchio : les pâtes longues et rugueuses obtenues avec l'ancien 'torc', le pressoir manuel qui, depuis des générations, donne aux bigoli cette texture inimitable capable de retenir chaque sauce. Le nom lui-même, en dialecte, raconte le geste : bigul al torc, bigoli faits au pressoir.

Dix jours de saveurs sur la place

Organisée par la Pro Loco Canaro APS, la fête anime pendant une dizaine de jours la Piazza Bersaglieri d'Italia avec un stand gastronomique couvert. À table, les bigoli dans leurs déclinaisons les plus appréciées : aux sardines, en sauce au canard, avec de la saucisse ou en sauté de palourdes, aux côtés de grillades, fritures et desserts maison. Des soirées à thème dédiées à des plats spéciaux sont également prévues.

Musique, danse et communauté

Chaque soir, la fête s'illumine d'orchestres et de groupes musicaux : la piste de danse est le cœur de l'événement, dans le pur style liscio vénitien, et rassemble différentes générations dans une ambiance de joie populaire. C'est l'une de ces fêtes de village qui marquent le début de l'été à Canaro et maintiennent vivant le lien avec la tradition paysanne du Polesine.

Informations utiles

Le stand ouvre chaque soir à partir de 19h30. Les réservations sont acceptées ; pour les groupes de six personnes et plus, un service de réservation est également disponible via WhatsApp. Pour toute information, vous pouvez contacter la Pro Loco Canaro.