Festa di Bigul al Torc

I bigoli al torchio, un sapore che resiste al tempo

La Festa di Bigul al Torc è la sagra che a Canaro, nella Bassa polesana in provincia di Rovigo, celebra i bigoli al torchio: la pasta lunga e ruvida ottenuta con l'antico torc, il torchio a mano che da generazioni dà ai bigoli quella consistenza inconfondibile capace di trattenere ogni condimento. Il nome stesso, in dialetto, racconta il gesto: bigul al torc, bigoli fatti al torchio.

Dieci giorni di gusto in piazza

Organizzata dalla Pro Loco Canaro APS, la festa anima per circa dieci giorni la Piazza Bersaglieri d'Italia con uno stand gastronomico coperto. In tavola i bigoli nelle loro declinazioni più amate: con le sarde, al ragù d'anatra, con la salsiccia o nel sauté di vongole, accanto a grigliate, fritture e ai dolci della casa. Non mancano le serate a tema dedicate a piatti speciali.

Musica, ballo e comunità

Ogni sera la sagra si accende con orchestre e gruppi musicali: la pista da ballo è il cuore della festa, in pieno stile liscio veneto, e raccoglie generazioni diverse in un clima di allegria popolare. È una di quelle feste di paese che a Canaro segnano l'inizio dell'estate e tengono vivo il legame con la tradizione contadina del Polesine.

Informazioni utili

Lo stand apre ogni sera dalle ore 19.30. Si accettano prenotazioni; per i gruppi da sei persone in su è attivo un servizio di prenotazione anche via WhatsApp. Per informazioni si può contattare la Pro Loco Canaro.