Fête des Saveurs Paysannes

Une fête de village sur les collines de Vico Equense

La Fête des Saveurs Paysannes se déroule à Ticciano, un petit hameau de la commune de Vico Equense, dans la province de Naples, en Campanie. Le village est situé à environ 510 mètres d'altitude, sur les reliefs qui séparent le golfe de Naples de la péninsule de Sorrente, et compte un peu plus de six cents habitants : un contexte rural fait de châtaigneraies, de potagers en terrasses et de maisons regroupées autour de l'église paroissiale de San Michele Arcangelo, qui reste le cœur physique de la fête.

Pendant quelques soirées d'août, les ruelles du village se remplissent de tables, de stands de dégustation et de lumières : c'est la formule classique de la fête rurale campanienne, où il n'y a pas une scène unique mais un parcours diffus entre placettes et cours. Le paysage joue son rôle, car à cette altitude, les soirées d'août sont plus fraîches que sur la côte et le regard porte loin sur la mer.

La viande de chèvre à la ticcianese et la cuisine maison

Le plat emblématique de la fête est la viande de chèvre à la ticcianese, une préparation lente issue de la tradition pastorale locale qui est devenue une véritable marque de fabrique à Ticciano. À ses côtés, on trouve les desserts traditionnels préparés au village et le vin local, produit sur les terrasses de la zone.

Le fil conducteur déclaré par les organisateurs est celui du circuit court : des ingrédients provenant des campagnes autour du village, des recettes de famille, sans aucune concession à la restauration de foire. C'est un choix qui a fait de cette fête une référence parmi les fêtes rurales de la péninsule de Sorrente, fréquentée aussi bien par les habitants des hameaux voisins que par les visiteurs qui montent depuis Vico Equense et Sorrente.

Depuis 1999, une fête née du cercle ACLI

La manifestation se tient depuis 1999 et est organisée par le cercle ACLI Attilio Buonocore de Ticciano, en collaboration avec la paroisse de San Michele Arcangelo et avec le soutien de la commune de Vico Equense. C'est une structure entièrement bénévole : ce sont les habitants du village qui cuisinent, servent aux tables et installent les espaces, ce qui explique le caractère familial que ceux qui y sont allés reconnaissent immédiatement.

La fête est inscrite au programme estival communal Vico d'Estate, qui distribue de fin mai à septembre des fêtes, concerts et événements entre les treize hameaux du territoire : au cours du même mois d'août, se succèdent la Fête du Riavulillo à Arola, la Fête de l'aubergine à Preazzano, Polpette in Festa à Santa Maria del Castello et la Fête de la pomme de terre à Moiano.

Ticciano, le village du chef Antonino Cannavacciuolo

Ticciano est le village natal du chef Antonino Cannavacciuolo, qui est revenu plusieurs fois au fil des ans à la Fête des Saveurs Paysannes en tant qu'invité, apportant une visibilité nationale à une manifestation qui reste pourtant profondément ancrée dans le village. Sa présence est devenue l'un des éléments les plus attendus des éditions récentes, sans pour autant changer la nature populaire de l'événement : on continue de manger aux tables dans la rue, avec les plats préparés par les familles du village.

Musique, ambiance et artisanat

Les soirées sont accompagnées de musique live d'inspiration populaire, avec des groupes liés à la tradition campanienne, et de moments de divertissement diffus le long du parcours de la fête. Les éditions passées ont également accueilli des expositions d'artisans et de producteurs locaux, qui complètent le récit d'une communauté agricole.

• Où : hameau de Ticciano, commune de Vico Equense (NA), Campanie
• Quand : dans la première quinzaine d'août, autour de la fête de Saint Laurent
• Première édition : 1999
• Organisateurs : cercle ACLI Attilio Buonocore, Église de San Michele Arcangelo, commune de Vico Equense
• Spécialités : viande de chèvre à la ticcianese, desserts maison, vin local

Pourquoi la montée en vaut la peine

Ceux qui visitent la péninsule de Sorrente en août trouvent sur la côte un tourisme intense ; monter à Ticciano signifie au contraire rencontrer la dimension paysanne de ce territoire, celle qui a alimenté pendant des siècles les marchés de Vico Equense en bois, charbon, fruits et fromages. La Fête des Saveurs Paysannes est aujourd'hui le moyen le plus direct de la goûter, lors d'une soirée de tablées, de musique et de discussions sous les étoiles.