Festa dei Sapori Contadini

Una sagra di paese sulle colline di Vico Equense

La Festa dei Sapori Contadini si svolge a Ticciano, piccola frazione del Comune di Vico Equense, in provincia di Napoli, in Campania. Il borgo si trova a circa 510 metri di altitudine, sui rilievi che separano il golfo di Napoli dalla Penisola Sorrentina, e conta poco più di seicento abitanti: un contesto rurale fatto di castagneti, orti terrazzati e case raccolte intorno alla chiesa parrocchiale di San Michele Arcangelo, che resta il cuore fisico della festa.

Per qualche sera d'agosto le stradine del paese si riempiono di tavoli, banchi di degustazione e luci: è la formula classica della sagra contadina campana, dove non c'è un palco unico ma un percorso diffuso tra piazzette e cortili. Il paesaggio fa la sua parte, perché a quella quota le serate d'agosto sono più fresche rispetto alla costa e lo sguardo corre sul mare.

La carne di capra alla ticcianese e la cucina di casa

Il piatto identitario della festa è la carne di capra alla ticcianese, preparazione lenta della tradizione pastorale locale che a Ticciano è diventata quasi un marchio di riconoscimento. Accanto a lei arrivano i dolci della tradizione preparati in paese e il vino locale, prodotto sui terrazzamenti della zona.

Il filo conduttore dichiarato dagli organizzatori è quello del chilometro zero: ingredienti che vengono dalle campagne intorno al borgo, ricette di famiglia, nessuna concessione alla ristorazione da fiera. È una scelta che ha reso questa sagra un riferimento tra le feste rurali della Penisola Sorrentina, frequentata tanto dagli abitanti delle borgate vicine quanto dai visitatori che salgono da Vico Equense e da Sorrento.

Dal 1999, una festa nata dal circolo ACLI

La manifestazione si tiene dal 1999 ed è organizzata dal circolo ACLI Attilio Buonocore di Ticciano, insieme alla parrocchia di San Michele Arcangelo e con il sostegno del Comune di Vico Equense. È una struttura interamente volontaria: sono gli abitanti del borgo a cucinare, a servire ai tavoli e ad allestire gli spazi, e questo spiega il carattere familiare che chi ci è stato riconosce subito.

La festa è inserita nel cartellone estivo comunale Vico d'Estate, che da fine maggio a settembre distribuisce sagre, concerti ed eventi tra le tredici borgate del territorio: nello stesso mese di agosto si susseguono la Sagra del Riavulillo ad Arola, la Sagra della melanzana a Preazzano, Polpette in Festa a Santa Maria del Castello e la Sagra della patata a Moiano.

Ticciano, il paese di Antonino Cannavacciuolo

Ticciano è il borgo natale dello chef Antonino Cannavacciuolo, che negli anni è tornato più volte alla Festa dei Sapori Contadini come ospite, portando visibilità nazionale a una manifestazione che resta però profondamente di paese. La sua presenza è diventata uno degli elementi più attesi delle edizioni recenti, senza cambiare la natura popolare dell'evento: si continua a mangiare ai tavoli in strada, con i piatti preparati dalle famiglie del borgo.

Musica, atmosfera e artigianato

Le serate sono accompagnate da musica dal vivo di impronta popolare, con gruppi legati alla tradizione campana, e da momenti di intrattenimento diffusi lungo il percorso della festa. Nelle edizioni passate hanno trovato spazio anche esposizioni di artigiani e produttori locali, che completano il racconto di una comunità agricola.

• Dove: frazione Ticciano, Comune di Vico Equense (NA), Campania
• Quando: nella prima metà di agosto, intorno alla festa di San Lorenzo
• Prima edizione: 1999
• Organizzatori: circolo ACLI Attilio Buonocore, Chiesa di San Michele Arcangelo, Comune di Vico Equense
• Specialità: carne di capra alla ticcianese, dolci di casa, vino locale

Perché vale la salita

Chi visita la Penisola Sorrentina in agosto trova sulla costa un turismo intenso; salire a Ticciano significa invece incontrare la dimensione contadina di questo territorio, quella che ha alimentato per secoli i mercati di Vico Equense con legname, carbone, frutta e formaggi. La Festa dei Sapori Contadini è oggi il modo più diretto per assaggiarla, in una serata di tavolate, musica e chiacchiere sotto le stelle.